In oare lekkere en befredigjende polenta Der binne in protte polentaarten. Wy hawwe al in polenta-ram mei käser opsteld, en dizze kear wol ik dit resipe mei jo diele. Polenta mei fleis is in oare typyske skip fan 'e Italiaanske "bergsteeën", dy't benammen yn it gebiet Bergamo en yn de neistlizzende dalen is. Polenta ramming, yn ienfâldige wurden, is taret fan bakwielmeg. Jo kinne dizze soarte fan polenta sûnder gewoane maa polenta ferfange. De saus is taret fan woartels, ierdbeien fan goede kwaliteit en tomaten saus. De saus moat flak genôch wêze om perfekte komplement te jaan en sulverje oan polenta.
Yngrediades:- Groessen fan mais 200 g
- Carrot 2 pcs.
- Pork krêftiger 250 g
- Onion wyt 1 pc.
- Tomato saus 300 g
- Witte wyt droech 100 ml
- Butter 20 g
- Knokje 1 nekke
- Brom fan griente 200 ml
- Stap 1 Om it polenta te meitsjen sille maisgatten, mingde swart, moeras, sipel, tomaten saus en bûter nedich binne.
- Stap 2 Fertie de ûneven tsjuster en sette it mei knokliel yn in lyts bedekking fan olie oalje.
- Stap 3 Peaskje de woartels en reitsje it op in grutte rôt. Foegje oan 'e űnsen en simmer 5 minuten oer middelhehe.
- Stap 4 Foegje de mens en in wite wyt wyn. Stean ûnder in sletten lid foar inkele minuten op hege waarmte.
- Stap 5 Foegje de tomato-saus en lit foar in oar 35-40 minuten simmerje, fan tyd oan te riden en tafoegjen wetter, as nedich. Sâlt en piper.
- Stap 6 Yn 'e tuskentiid bringe de brún nei in koel, foegje de krûpe oan en sette konstant sa dat der gjin klompen binne. Koken op in heule waarmte, rêstich út en troch. As der net genôch fliik is, kinne jo in heule wetter taheakje. It hinget ôf fan 'e fermogen fan' e cerealen om wetter te absorren. Koek foar 45 minuten.
- Stap 7 Koekje de polenta mei bûter en saus en tsjinne hjit.