- wetter - 2 liter
- Pork tongue - 300 gram
- beets - 1,5 kilo
- miel - 2 Art. spoons
- sauer crème - 3-4 art. spoons
- fan bûter - 100 gram
- Essig - 1 st. in spoonful
- greens, sûker, piper en sâlt - te tastean
Dit ljocht en nuttige soep wurdt taret fan in minimum fan yngrediïnten. Vorbereiting: Spiisje de molke tsiis, skelp en snij yn strips. Set de tonge yn in bakje, kâld wetter en sette op in fjoer. Koek oer in heule waarmte oant 2 oere klear. Boil de beetroot, josels te koelen. Ferjit it grut en plak yn in top. Add 6-8 kijfoppen fan heulend wetter, sûker en bûter. Bring in ko. Mûle de bûter yn in frettenpane. Mjit en frucht tafoegje, hieltyd stil. Wapen de rûkers troch in syb en adde oan de boel mei de tonge. Foegje it passive miel, sûker, sâlte en swart grûn piper. Bring in ko. Sprekt soep op platen, dekorje mei krûde krûden en tsjinje mei sûker.
Tsjinsten: 4