Rûme jam fan goeie bears Rûmde potato's of as it wurdt oars neamd - "rôze jam", hjoed is in soad populêr. It behâldt de smaak en de geur fan frisse fruchten en beammen, is tige geurich en taret frijwat fluch, sûnder folle mjitte. Foar de tarieding fan dizze soarte fan nûmers wurde sûkelade en sûklike beienen en fruchten benammen brûkt: korken (red, wyt en swart), blueberries, blueberries, strawberries, strawberries, raspberries, ensfh. en bewarje de opslachtemperatuer. As op 1 kg fan frucht en berrymassa 2 kg sûker wurde tafoege, dan kin dizze puien ek goed bewarre wurde op keamertemperatuer. Foar it opstellen fan 'e tarieding wurde de beien en fruchten trochgean wosken, droege (sa dat gjin fermentaasje by de opslach feroare), wurde se yn net-oxidearjende gerjochten opsletten (bygelyks in enamelbeam of in panne), addere de needsaaklike sûker en frije mei in houten pestle of passe troch in fleisminder, earder skolde mei siedende wetter . De resultaten mashed potato's wurde yn droge sterilisearre glêden pleatst en seald. Bewarje it produkt yn in tsjustere koken plak. Yn 'e rôze jam wurdt de folsleine winter opslein oant 70% fan Vitamin C en oare fiedings.
Yngrediades:- Goßeberries 1 kg
- Oranje 4 pcs.
- Sûker Keapje no:
- Stap 1 Om rôt papieren te krijen moatte jo ripe beienen fan gooeberijen, orangen en sûker nimme.
- Stap 2 De beienen fan gooeberijen wurde gewoan wosken, mei skoarmen sielde ôfsluten en stielen.
- Stap 3 Mei de oranjen skodzje mei de wite subkortyske lagen, divyzje yn skippen en fuortsmite fan de wite film.
- Stap 4 Gooeberry en oranje te passen troch in prachtige klaai fan miners.
- Stap 5 Yn de resultate massa fan sûker.
- Stap 6 Stipje it gemienskip grûn oant it sûker is folslein oplost en leave foar 10-12 oere foar de tincture.
- Stapje 7 De rôtmûrde ierdappels yn 'e skjin, droechte glêzjes fan lyts kaptensmakke en kappe mei leinen. Hâld potatoes yn in kûle plak.