Fansels is in ridlik beheining fan 'e bedekking fan it fet yn it lichem mei it iten in healing effekt en liedt ta in beskate ôfwiking fan it gewicht fan gewicht. Yn dit gefal lykwols is it better om te hâlden mei de "gouden betsjutting", omdat it ûntbrekken fan fet yn 'e iten nei guon unferbidlike gefolgen leit. It feit is dat fetten in protte fiktive funksjes útfiere yn it minsklik lichem. Dizze stoffen binne ûnderdiel fan 'e sel membranes, foarmje beskermjende lagen om' e ynterne organen, beskermje it lichem fan beide hypoteurs en overheating. Dêrom is it ûntbrekken fan fet yn iten is skealik foar minsklike sûnens.
Adulten moatte konsumpsje meitsje mei iten as in soad fet, dy't folslein de enerzjybedekking fan 'e minske foldocht, mar tagelyk net liedt ta de opslach fan oerlêst yn' e foarm fan adiposeft. Dit bedrach foar in folwoeksene frou is ûngefear 90 - 115 gram per dei en hinget ôf fan 'e steat fan har sûnens, fysike aktiviteit, wurkfermogen. Fegetaryske oaljes yn 'e deistige rationing moatte minstens 20-25% fan' e totale fet, fûgels 25%, margarine en fet fats 15-20%, fet yn fiedings as fleis- en molkprodukten 30-35% .
Yn gjin gefal kin fet net folslein út iten ôfbrekke, om't it net wat goed fiedt. Sawol fegetariërs brûke op syn minst 25 - 30 gram fet per dei op grûn fan har ynhelle yn plantstaal. It ûntbrekken fan dizze komponint yn it iten bringt oan it uterlik fan droge hûd en it optreden fan pustulare hûdkrikingen, hertlêsten, slach fan de gastrointestinaal trakt. As der in fermogen is, fermindere it ferset fan it organisme foar ynfeksjeskearingen, de normale kursus fan 'e koers fan biogemyske reaksjes mei it dielnimmen fan Vitaminen A, E en C, ûntsteane symptomen fan tekoart oan dizze nôtkomponinten. It is benammen gefaarlik om it konsumpsje fan fet foar minsken te beheinen mei al besteande metabolike struorren.
It ûntbrekken fan fatsoenlikens fan fegetaryfetten (oaljes) fan minsklike iten fersteurt ferwûningen fan 'e fysiologyske funksjes fan' e lipide dy't de sel membranen meitsje. Yn dit gefal feroaret de permeabiliteit fan membranen en de krêft fan ferbining fan ferskate enzymes mei har feroarjen, dy't op 'e ein feroarsaket oan in feroaring yn' e aktiviteit fan enzymen en dêrtroch sterk it metabolisme fersteuret.
As fysike opliedings en sporten ynteressearre binne fan fysike aktiviteit, liedt dit ta de ûntwikkeling fan in lyts soerstof-defikat. Yn dit gefal wurdt it bedrach fan fet yn it iten geregeld fermindere troch de groei fan koalhydraten.
Restrjochting fan 'e konsumpsje fan fetten wurdt ek oanfrege foar bepaalde sykten - atherosklerose, pankreatitis, hepatitis, cholelithiasis, ferwettering fan enterocolitis, diabetes en obesity.
Sa is de winsk om in tekoart oan fet te meitsjen yn iten is biologysk hielendal net rjochtfeardich en, fierder, eksterne gefolch foar minsklike sûnens.