- Pork - 1 kilogram
- Onions - 3 stikjes (2 - foar fleis, 1 foar smeil)
- Lemon - 1 stik (heal foar fleis, heal foar smeit)
- Greenery - 1 stik (bundle)
- Salo - 200 gram
- Leek - 1 stik (bondel)
- Sâlt, pupe, gewoanten - - te tastean
Meitsje alle nedige yngrediïnten. Meat moat goed gewoopt wurde, droege en reinigje fan alle soarten fan membranen, adenen en tendones. Wy snijje stikken fleis fan ien lyts grutte. Fet is skjin skient. Sala troch it tal stikken moat itselde as fleis wêze. Pieces of meat and fat are added in one bowl and we add lemon grated lemon (2 pcs) to the medium grater. Stirring. Dan sâltsje, piper en tafoegje favoryt, sa kin it wêze: koarander, turmerika, sira. Sikje de sûch fan citroen en foegje in lyts bitigens. Ofslute mei in lid of in film en lit mar in oere marine marine (net minder). Nei it fleis wurdt marinearre, wurde de stikken loslitten op bamboe-skewers. Wy alternearje: in stik fleis, in stik fet, in stik fleis. Fertel in stik fet. Op it bakblêd breide ferskate lagen fan foel, glânzjend oerflak op, lizze in pear stikken fet. Yn it oven krigen oant 250 graden de panne mei foil op 'e legere stripe, sette de rút op' e boppeseal, wêr't wy ús shish kebabs lizze. De boppeside fan 'e skierkebab sil mear yntakt wurde, sadat de skiske kebab oerwûn wurde moat. Salo sil koart reek jaan, it sil in sinjaal wêze dat it is tiid om de skierkebab te krijen. Wylst it fleis kookt wurdt, soargje wy in lekker "smeie" foar shish kebab. Om dit te dwaan, snoeide wy de űndersje yn dűne slachten. Dan feitsje de leek, greens, fein. Foegje se se fegetaasje, in lytse soarte en citrusap. "Fry" sette dan op in klear makke kebab en sette oan 'e tafel.
Tsjinsten: 4