Turkije yn marinade Jo kinne itselde lekker skipskebab op in steak koжы, lykas ek op in fjoer. Mar mei it iennichste ferskil is dat bern en guon folwoeksenen gjin appetitele fleis kinne mei in knappe kruste ite. Yn ús shish kebab is der gjin krûd, mar it is krekt sa swak en dún. De smaak fan fleis wurdt tafoege oan de marinade: wy meitsje it út cilantro, sânrêder mei huning. By it koetsjen brûke wy de "snoekwrapper" metoade wer. Om it fleis sûch te hâlden, sette wy de skierkebab yn in perkingswapper. Als resultaat - een heerlijke schijf kebab!
Yngrediades:- Turkije fillet 500g
- Pepper sûker 1 pc.
- Onion purple 1 pc.
- Cilantro fris 1 bûn
- Honey 1 tbsp. l.
- Mustard Dijon 1 tbsp. l.
- Sâlt 3 g
- Knokke 2 klokken
- Swart piper poeier 2 g
- Stap 1 Om in skier kebab te koekjen, moatte jo turkije filet, sûpe piper, sipel; foar marinade huning, senare, sâlt, piper, knoflook, cilantro.
- Stapje 2 De marinade te meitsjen: waskjen, droechje, tenei de koarser te skodzjen. Snoeide tûkje 2 knoeien fan knoleare. Add 1 tbsp. l. huning en 1 tbsp. l. sôter. Sâlt en piper. Stjer alles.
- Stap 3 Wash it fleis. Dry it. Yn lytse stikjes ôfnimme.
- Stap 4 Lit it fleis in skip mei in marinade. Rin goed om te soargjen dat alle stikken fleis mei smid mar smoard binne. De top mei in lid dekke. Set yn 'e kuolkast foar 40 minuten.
- Stapje 5 Greideferskes foar shish kebab - ion en piper ringen.
- Stap 6 Marinearre fleis strang op skewers, wikseljend mei griente.
- Stap 7 Skep de klear foar it kebab op 'e paragraaf. Fan 2 kanten ôf ferpleatse wy it perkmaat, wy fertsjinje yn 'e foarm fan in snoepwrapper. It boppeste diel fan 'e wrapper is bliuwt iepen om steam te ûntkommen as waarmt. Set de skierkebab yn 'e steamerwetter. Boel foar 30-40 minuten.
- Stap 8 Ferwiderje de tarjochte skipskebab sesje fan it stoom.
- Stap 9 Slaen de skier kebab hjit mei greens of salades foar iten.