De skiednis fan spaghetti carbonara Foar ús is spaghetti carbonara in overseas delikatesse, en earder yn Itaalje waard dit skip sawat deistich tagelyk iten troch gewoane stienwurkers. Yn it Italiaansk klinkt de charcoaler "Carbonaro" - dêrtroch is de namme fan it skûtel. Fergie spaghetti carbanara út wat leuk ûnderhelle hûs makke nodels, snoarkwakken en de goedkeapste kaas Pecorino Romano. Tsjintwurdich ynstee fan wangen, smakke spek en parmesankom wurdt brûkt. Spaghetti carbonara is ien fan 'e meast foarkommende Italjaanske gerjochten. Eartiids wurdt carbonara hjit dy spesiale saus, dy't in hege spaghetti opknapt. Alle resepten fan spaghetti carbonara binne likernôch deselde, allinich lyts ferskille fan elkoar troch it kwantitative ferhâlding fan de yngrediïnten. Mar ien fan 'e betingsten is de simultane tarieding fan' e orizjinele saus en spaghetti. De saus fan rau eggjolken en rissere tsiis moat it klearebare nivo berikke as it berikke is yn in kontak mei in heule paste dy't krekt út it fjoer fuorthelle is. En ûnderwerp nei de tafel spaghetti carbonara moat fuortendaliks nei iten koenen, sadat de saus gjin tiid hat om te frijen.
Yngrediades:- Spaghetti 400 g
- Pork steak smakket 150 g
- Koe Parmesan 50 g
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Swart pupepulver 1 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Eier kokje 2 pcs.
- Smaak 2 tbsp. l.
- Basil droech 2 tsp.
- Cheese Parmesan 60 g
- Swart pupepulver 1 tsp.
- Stap 1 Slaat de spekst of spekje yn lytse kubes.
- Stap 2 Parmesan rôle op in fyn rôt.
- Stap 3 Ferjit 2 roeier, sûker en basil 2-3 tsp. nei in homogene state.
- Stap 4 Foegje it heule parmesan oan 'e saus. Beat the whisk oant glêd en seizgje mei friske grûn swarte piper.
- Stap 5 Snie de hurde loin op olivefrij 15-20 minuten oant gouden brún.
- Stap 6 By parallel moatte jo spaghetti yn sâlte wetter bouwe (koekje neffens de ynstruksjes op it pakket), moatte se in lyts solide bliuwe.
- Stap 7 Sla de spaghetti yn in kolander.
- Stap 8 Fry de fekânsje mei it fertize spekje nei in stadich fjoer en gie de gekocht saus, hieltyd stil. It is wichtich om de saus net te krijen om "op te rinnen".
- Stap 9 Lit hot spaghetti yn in frettenpanne sette en alles misse. Slaen fuortendaliks, spjirre mei de oare Parmesan-tsiis.