De striid tsjin sâlt is al op it steatnivo. Bygelyks, de US Department of Health yn 2008 makke it Nasjonaal Projekt op Reduzing Salt Konsuming. Mear as 45 stêden, steaten en ynfloedrike nasjonaal en ynternasjonale sûnensorganisaasjes binne by dit projekt gearwurke, ûnder oaren de Amerikaanske Heart Association, de Amerikaanske Medyske Feriening en de International League of Hypertension. Yn Grut-Brittanje en Finlân binne serieuze maatregels te nimmen om sâlt te beheinen: produkten fan iten wurde ferplichte net inkeld oer de sâltwinning fan produkten, mar ek de oanbefellende bedrach oan te jaan. De plannen binne grutst, as net foar ien tsjinelkriich: sels yn 'e medyske gemeente is der gjin unifoarm op dizze skoare. In oantal eksperts argearje dat de ferheging fan bloeddruk yn minsken dy't sâlt misbrûkt is net sa folle oan de oanwêzigens fan natrium yn it, sa folle as chloride. Bygelyks, in protte mineralwetter befetsje in soad diel fan natrium, mar sels langer gebrûk fan mineralwetter bringt net in ferheging fan bloeddruk.
Mar tagelyk, moderne wittenskip hat noch gjin absolute bewiis dat soannen minsken krije fan 'e strikte beheinings fan natrium yn' e nutrition. En guon eksperts besteane oan dat it iten sûnder sâlt sels jo sûnens skea litte kin. Yn har miening kin it sâltjen fan sâlt yn iten foar minimalen liede kinne nei unfoargearre konsekwinsjes, en ferskate klinyske stúdzjes dy't oant no ta fûnen net direkt ferbine mei de skaal fan sâlt te konsuminten mei kardiovaskuläre sykte. Der binne ek saaklik praktyske arguminten: sâlle is in goedkeap gewoane en in bewearde natuerlike konservatyf. De fiedingsbedriuwen hawwe har eigen redenen en har foardielen foar it brûken fan sâlt, fral yn 'e lange-spieljende produkten. As se sykje foar substitúsjes, dan is it noch net bekend hokker ynfloed oft se hawwe op ús sûnens. Suffice it yn 'e rekken fan de sûkerferfangers, in protte dêrfan - en dat is bewiisd troch wittenskiplik ûndersyk - binne toeks en gefaarlik foar de nieren en lever.
Fariabele effekt fan natrium
Foar minsken mei hege bloeddruk (en dit giet oer in tredde fan 'e folwoeksen befolking fan ús lân), in ôfnimming fan' e sâlt fan 'e sâlt dy't oant 4-5 g per dag ferbrutsen is, kin liede ta in ôfnegeling fan druk, hoewol net te tekenjen: troch 5 punten yn systolike en 3-4 yn diastolike (sjoch hjirûnder - "Bloeddruk yn figueren"). Bygelyks, de druk nei de "sâltfrije" wike ferminderet fan 145/90 oant 140/87 mm Hg - fansels, dizze feroaring is net genôch om bloeddruk werom nei normaal te bringen. En foar minsken mei normale bloeddruk, in besykjen om natriumsfloed te reduzearjen troch de heldere útsluting fan sâlt út it dieet sil in gemiddelde druk drip is fan 1-2 punten. De tonometer kin sels sa'n bytsje feroaring net beheare. Untfongen fan "http://fy.wikipedia.org/w/index.php?title=Stencils&oldid=6497" Kategoryen: Meastentiids is dit it gefal dat it lichem oanpasse oan in leech nivo fan sâlt. It docht bliken út dat it útslúting fan sâlt fan it dief it ynfloed fan 'e bloeddruk yn' e takomst ek minder as inkele ienfâldige wizigingen dy't jo yn 'e gewoane libbenswize meitsje kinne. Eat 3 kear deis mei wholemealprodukten - en jo systolike druk sil 6 punten ferminderje. Meitsje in swiete drank - systolisch fermindere troch 1,8 punten, en diastolike - by 1.1. Drop 3 ekstra pûnen - en de druk sil respektivje wurde mei 1,4 en 1,1 punten. Boppedat reitsje allinich sawat 50% fan alle hypertensiven op sâlle, dat is sâlt-tolerant. Dit betsjut dat de bloeddrukkerken foar har feroarsaakje mei ferheegjen of fermindere sâltwinning. Sokke sâltsensitiviteit is, miskien, erflike. Dizze funksje wurdt mear útsprutsen yn minsken mei oerstallich gewicht en wurdt faker yn 't âldens beoardiele.
Alde medisine
De âlde Romeinske wittenskipper Pliny de Aldere ferkundige dat der twa wichtige dingen yn 'e wrâld binne - de sinne en it sâlt, dêr't de heulers ieuwenlang brûkt hawwe as medisinen. En moderne wittenskippers argjerre dat de wjerstân fan sâlt ûnfeilich is foar sûnens: it is fanselssprekkend dat in ôflossing fan natriumfloed in protte ferskillende prosessen útlit - sawol goed as skealik. Bygelyks waard fûn dat in lege sodium-ynatinsje liedt ta in tanimming fan it nivo fan cholesterol en triglycerides. En dit is in serieuze risiko fan atherosklerose. En in pear mear redenen yn 'e ferdigening fan sâlt:
- Salt is in wichtich elemint foar minsken mei type I-diabetes. It helpt om it nivo fan sûker yn it bloed te balansearjen, sadat de needsaak foar ynsulin feroarjen.
- Sâlt hat antidepresintêre eigenskippen. Dit is wat Britske wittenskippers de predileksje fan 'e measte minsken útslute foar ferheftige konsumpsje fan sâlt yn iten en heupen foar sâlte snacks - chips, mûzels, stoelen, ensfh.
- Sâlt is nedich om serotonine- en melatoninenivo's (hormonen fan lok en geniet) yn it harsels te behâlden. As wetter reinigt it lichem fan toskyske ôffal, sâlt helpt om de needsaaklike mannichte fluids yn 't gewicht te hâlden. En foarkommen net te ferliezen ûnreplikbere amino-acids, lykas tryptofan en tyrosine. En as der in genôch bedrach fan feiligens is yn 't ynterzellulêre romte, wurde dizze amino-acids folslein brûkt foar de produksje fan serotonin en melatonin.
- Sâlt is needsaaklik om acidity yn it yntrakellulêre omjouwing te regeljen, benammen wichtich foar harselseksen. Dêrom sâltfriede diaken en it gebrûk fan diuretika, dy't salassen en mineralen út it lichem ferwetterje, ferheegje de risiko fan Alzheimer's.
- Sâlt is absolút needsaaklik foar folslein fersmoarging. Mar - it wichtichste - dat jo moatte oantinken oan it medisinen of gif sâlt it bedrach!
Wat sâlt brûkt wurdt yn iten, it skea of foardiel fan jo is oan jo.