- Smoarch salmon filet - 120 gram
- Puff pastry - 250 gram
- Crème tsiis - 100 gram (prachtig foar Philadelphia tsiis)
- Spinach bliuwt - 70 gram
- Shallots - 1 stikje
- Garlic - 2 s
- Ei - 1 stikje
- Olive olie - 20 miljers
- Sâlt, swart piper - - te tastean
- In bosk fan parsielje - 1 stikje (foar dekoraasje)
Earst, mei kâld wetter, sûkje ús spinach, lit it droech. Finke tsjeuk de űnen en knoflook. Yn in beheine frettenpanne mei oaljefolle oalje en tongblokje, jild oant gild, add spinach. Op fermindere fjoer, biede nochris 2-3 minuten oant it spinat ferwakket. Fuortje fan waarmte, sâlt, piper. Alle ynhâld fan 'e frettenpanei wurde oerbrocht nei de bôle foar de blender, wy adde ek de smaak tsiis, alles om homogeneiteit te ferbrekken. Rôlje de puff pastry op in dikte fan 2 mm, snijder út 6 sirkels mei in diameter fan 6 sm. Soargje lytse knipsen lâns de rânen en foarmje "grinzen". Sprekt de beukings op in fiedend bakbak mei fied mei olie, fetje mei aai en bakke foar 10-12 minuten op in temperatuer fan 190 graden. Dan wy nimme en fuortendal, wylst se waarm binne, foarmje wy korrels troch ús hannen. Litte we coole. Wannear't de tartlets gekôle wurde, folje se mei kromme spinachmjitting en slizen fan salmfilet. Dekorearje mei dill en fuortdaliks tsjinne op 'e tafel - as de tartlets stean, se sille net sa lekker wêze. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4