Smoarge korea mei apples
- Smoarge wiping - 600 g
- Onion - 2 hoeken
- carrots -1 pc.
- apples - 6 pcs.
- Olive olie - 4 tbsp. l.
- griente brom-1/2 cup
- Calvados - 1 tbsp. l.
- appel sap - 4 tbsp. l.
- crème dik - 4 tbsp. l.
- Sâlt
- swarte pfeffer om te tastejen.
De resepsje. 1. Peallen lûkjes, en snijje yn ringen. Koarntsjes skjin, en yn kubjes snupe. Wash apples, skelpje en skuorre. 2. Skeakelje de pine yn 'e tarieding, piper. Yn in frettenpanne heulje de olivelje en lizze de lekje oant it rustelt. 3. Snel de űnen en karotten yn 'e oalje, foegje de eipen en jit oant gouden. Doch de griente en sop út, sette de smaak en bringe in ko. Redukt heakjen, tafoegje Calvados, fied frette hynder en simmer 15 minuten. 4. By it servearjen, spjalke de loin mei griene loftringen. Garnje it sauerkraut skûtel.
Calvados is in sterke drank dy't produkt is yn Normandje, it distillearjen fan apple-sider. Cider is makke fan spesjaal fjirtich acht soarten apels, tender-bitter, gewoan bitter of tender en saur om te tastejen. Dizze soarten binne selektearre foar de ynhâld fan tannin, dy't in spesjale smaak jout oan sûker. Syn wiidfersekbere populaasje yn Europa is troch Calvados Frânske soldaten fan 'e Earste Wrâldkriich en, sûnder Zweifel, Erich Maria Remarque, dy't yn hast al syn wurken' twongen 'syn helden om har te brûken. Yn oare lannen soargje ek alkoholske dranken op basis fan fruchten en yn elk hawwe se har eigen nasjonale namme. Dus, yn Bulgarije is it rakia, yn 'e Feriene Steaten en Ingelân - apple jack.
Pelmeni appetearend
- 500 g mjitten
- 1yats
- 1/4. l. sâlt
- 0.5 beker wetter.
For stuffing:
- 1 kg krûden (dill, parsley, koarander, ûle, mint, ensfh.)
- 3 tongersdei
- 300 g it minste fleis
- sâlte, swart piper poeder.
De resepsje. 1. Snoeie mûle, yn 'e midden meitsje in groep, ride yn in aai, sâlt tafelje, en, allinich yn it wetter opgie, knead in steile dumpling. Stôk de tee yn in bakje, dekke mei in skjinne tún en sette op in kontrôle foar 10-15 minuten. 2. Farije it filling. Wassen greens en tongen, droech en fein hurd, tafoegje it fekke mines fleis (beef + pork), seizoen mei sâlt en swart piper en goed mingje. 3. De tee is wer knead, dûnsmolken (2 mm). Fertsjinne rjochthoekige doughgrutte 4x8 sm, putpost en mûskleukjes. 4. Koekje wetter, lekker sâlt en sûpke de gekke klammen oant it kocht wurdt. By it servearjen, lizze de dumplings op in skûtel. Serve mei bûter of sûker, spiisgje mei snoeide frisse krûden.
Fetjes "Delikatesse"
- Minze kippe fleis - 320 g
- Zwanen - 2/3 haaden
- bûter - 2 tbsp. l.
- swart piper poeder
- Weizenmiel -1 glês
- aaien - 5 pk.
- Milch - 1/2 kop
- grienteel - 10 g.
De resepsje. 1. Hokkaartsjes mei smaak. Inteken lykje tûk, add to the stuffing and mix. Fanút de taretende krêftmeat foarmje tsaken. Foar elke tsjerke set in stikje gefruchtende bûter, en jou har in foarm fan knipsels. 2. Om eiweiten te meitsjen, mei molke te sliepen, yn miel sette en moarntich mingje. 3. Heakje de fiedingsoal yn in frettenpanne. Straat de snoekjes yn mâle, dûpt se yn tee en fet se oer in hege waarmte oant se krustich binne. 4. Oerstapje de bits yn it bakfoarm en bring it nei de oven. By it servearjen, garnearje bitsjes fan friske ierdappels en dekorearje mei frisse krûden.
Bitas "Ryabushka"
- 2 hynstbeammen
- 2 aaien
- 2 tbsp. l. mayonaise
- 2-3 tbsp. l. semolina
- oaljefolle oalje
- sâlt, piper
- knoflook om te tastejen.
Meitsje it fleis fan 'e skonken ôf mei de hûd en feitsje. Eiers en mayonaes, mango, sâlt, piper, knoflook, troch de druk geane. Leave for 1 hour to leave the mango. Heitsje de fiedingsoal yn in frettenpane en ferspuie de houtmjitting mei in lekker. Fry fan twa siden.
Cue mei ferrassing
- Chicken - 600 g
- egg -1 pcs.
- frisse kampassons - 300 g
- Koriander en dill - 1 beam
- onion -1 haad (lyts)
- carrots -1 pc. (lyts)
- crème -4 tbsp. l.
- rúzjes smieten 1 glês
- Pfeffer, sâlt foar smaak.
Kook "Little Red Riding Hood"
- 2 aaien
- 100 g sûker
- pine fan sâlt
- 1/3 miel
- 1 tbsp. l. stoarm
- 25 g bûter
- 0.5 paar vanillûker.
Cream:
- 1 sachet fan gelatin (9-12 g)
- 1 pake fan vanille puddingpulver
- 0.5 liter molke
- 50 g sûker + 2 tbsp. l.
- 0.5 paar vanillûker
- 250 g sêfte hûske tsiis mei sûker
- 1 tbsp. l. citrus juice.
Top:
- 0,5 kg reade karende beien
- 250 ml berryap
- 3 tbsp. l. sûker
- 1 pake fan read glaze.
1. Beat de aaien mei sûker en sâlt, tafoegje moar, fjouwere en vanille, smelte bûter. Set de te yn in foarm fan 26 sm yn diameter mei spitsende siden. Bake foar 20 minuten. op 180-200 °. Cool it del. 2. Slaakgelatine yn in lyts bedrach fan kâld wetter foar 10 minuten. Fan it poeier foar pudding, molke en 2 tbsp. l. Sûker kok pudding, koel. Add vanille, citroen sûch, hûske tsiis, oerbliuwende sûker. 3. Gelatine is oplost, yn 'e kâlde smaak set en set it op' e cake. Plak de beieren op boppe. 4. Fan 'e berryap, sûker en glazepuder, meitsje de glaze neffens de ynstruksjes en brûke in lekker om de been te wetteren. To cool.