Dus werom nei roze iten?
Ien dei, yn 'e moarn fan' e tiden, ferdwûn in hoantsje in unyk stikje fleis of in hânfol fan ierdbeien yn in fjoer. En it problemen fan 'e produkten dy't troch de "brânstest" gien binne, kaam ik oan' e konklúzje dat yn dizze foarm in soad lekker binne! Sa beëinige de tiid fan primitive roze iten, en it tiidrek fan boargerlike koken dy't oant hjoed de dei oanhâlde is kommen. Lykwols hat it lekker fan 'e moderne keuken problemen, in protte minsken binne net tinke om werom te kommen nei de boarnen fan iten kultuer. Har wichtichste argumint is dat rau fiedsel de oarspronklike komposysje fan produkten net feroaret, se bewarje alle vitaminen en weardefolle mineralen dy't yn 'e natuer binne. In modieuze systeem fan roze iten is net krekt in dieet, mar leaver in wize fan it libben. En dochs, yn 'e regel, leauwe opnij in "russula" echt net fan oerstallich gewicht. Boppedat is it omgean oan rauke diät, foar de earste 3 moannen is it maklik te meitsjen oant 8-10 kg. Hja rypje har ryk mei sa'n nuttige glêstried, mar net te heech kalorieferskes fan 'e natuer - griente, cerealen, bannen, nuten en fruchten.
Fodder forage
Fibre fûn yn griente en fruchten is in wichtige yngrediïnte yn hast alle diëtarige dieet, de krêft is dat it snel it mage folslein fart en jout in gefoel fan sattigens, wylst der lytse fet is yn 'e plantens iten. Rût iten is tastien, mar hoefolle jo ite yn hast rûge foarm? En, natuerlik, gjin sûker, alkohol, sûkelade, brea en bakje - al dizze produkten hawwe in wichtige waarmbehandeling ûndergien. organismen fan 'roaren iten' fan frikten fruchten en grienten: it is bekend, bygelyks dat der mear sûker is yn in bulb as yn in koekje. Unpasteurisearre molkprodukten, rau rasmas en ierdappels harmonje it samen fan 'e oanhingers fan it libbene itensysteem. It is folle flugger: ik kocht in koöperje en in tomato (of se te tearjen fan in túnbêd), it waskje, it iten, en ik moast it net koekje. De praktiken fan 'e modelle gastronomyske stream binne lykwols net wat "fertsjinste húshâldingen" dy't stjerre wurde troch de hout. Koken foar harren is faak in favorite hobby. Se koekje mei ferbylding, oeren oeren yn 'e keuken, skjinmeitsje, skodden, mingde de jeften fan' e natuer, entûsjastysk sprierende sied en beanen, droege krûden en droegjende fruchten. Ek followers fan roze iten binne gewoan ferplichte om food products perfekt te begripen, om't as jo in stikje rôt fleis of in glês unpasteurisearre molke hawwe, it absolute fertrouwen yn har útsûnderlike frisse is de belangrykste garânsje dat dit it lêste miel yn jo libben net wêze sil.
Spesjale koken
Neffens in soarte fan "rûchpeilcode", in oven, in oven of in iepen brân foar it koekje kin net brûkt wurde, mar it is noch altyd net wurdich om te ferwiderjen. Bygelyks kinne fruchten, griente en paddestoelen yn 'e sinne droech wurde. Nei sa'n behanneling sille se net allinich behâlde, mar ek har nuttige eigenskippen ferheegje (de konsintraasje fan vitaminen ferheget troch it evaporearjen fan 'e flüssigens), en ek in leuke smaak te krijen. Dizze manier foar kokenprodukten is net sa laboriisk en eksoatysk sa't it liket. Bygelyks, sinne droege kirstomaten binne in tradisjonele delikatesse, dy't brekt net allinich op sokke spesifike manier brûkt wurdt as rau, mar ek yn 'e frij bekende en hast "anty-dieet" mediterrane keuken. It wurde lykwols troch it droegen en droege troch de meast natuerlike wegen, ferjit net oer hoefolle de ekology fan 'e ierde en de kwaliteit fan sinne enerzjy feroarsake (en net foar de bettere) oer de ôfrûne paar miljoen jier. Dit realisearje, praktyske "rôze iten" ferwachtet oan 'e help fan' e boarger - se binne ferfongen sûnder meilijen troch dehydrators of elektryske dryers. Dizze oanpassingen jouwe folsleine tarieding op ferskate skulpen, wêrtroch't har smaak, konsistinsje en ferskining feroaret. Tagelyk binne de gebrûkte temperatueren net mear as de maksimale tagelyte rûge soarten nûmers dy't net min 50 ° C binne. Mar, fansels, dizze manier fan it koetsjen is net sa ienfâldich as it ferwurkjen fan iten op in oven of in fjoer. It soe logysk wêze dat de tarieding fan in skûtel mei sa'n mild ferheegje is in tige lange proses. Sa is it: somtiden is in kulinarêre masterwurk foar ferskate oeren of sels in dei ree makke! Mar sa'n sêftlike oanpak foar waarmteferbining fan iten fan 'e rôt is it ideaal foar goede reden. It feit dat de vitamine- en mineral-gearstalling fan it droeche griente en fruchten net sa folle ûnferjitlik is fan 'e gearstalling fan frisse fruchten, waard wierskynlik beweard troch wittenskippers. Oan 'e wei, mei help fan sokke lege temperatueren, beheine dizze pasjint minsken net allinnich om rydmiddels te koekjen foar sûpen en kompetysjes, mar sels bakkepokken en saneamde "rauwe", ûnkrêftich brûkbere breads fan grûnen en ierde!
Wittenskiplike oanpak
Dus, werom nei wittenskiplik ûndersyk. Empirysk liedende dirigeminten fan 'e wrâld hawwe bewiisd dat de thermyske behanneling eins praktysk alle weardefolle substans dy't yn iten tafallich is, telt. Wolle jo in goede produkt ferneatigje? Der is neat makliker! Brûk just oan it wetter en kieze it goed. Fan 30 oant 90% fan 'e vitamine C, dy't strategysk wichtich is foar it behâld fan' e skientme en sûnens, bliuwt yn 'e pan, en de vitaminen B dy't nedich binne foar enerzjyproduksje "ferdwine" folslein. Oer datselde, yn hokker nuttige substansjes feroarje wurde nei it ferwurkjen fan produkten yn 'e djippe frjuer of op in frettenpanne, diëtisten sjonge sels bang om sizzen te sizzen. Dêrom is bygelyks in koalsje better yn 't gebrûk te brûken. Dit is hiel brûkber: it is genôch om dizze fekânsje rau 6-8 kear yn 'e moanne te iten - en jo hawwe gjin kanker fan' e bladder. Koe en krûpe krûsen loslitte har weardefolle eigenskippen. Der is bewiis dat it gebrûk fan alle rôze griente - in goed foarfal fan kanker, benammen kanker fan it gastrointestinale traktaat. Yn it lichem fan 'rôt iten' fûn in hege nivo fan karotenoïden - substansjes dy't it ymmúnsysteem fersterkje. Hoewol in oare natuerlike immunostimulant - lycopene - leafhawwers fan 'libje' iten falt. It is in soad, bygelyks, yn tomaten, mar, och, wurdt it allinich nei de thermyske ferwurking fan 'e drager befetsje. Dus ketchup, noflik genôch, is nuttich as in frisse tomato.
Kies it bêste
Rôt iten, lykas alles yn ús libben, is nuttich yn moderaasje. Gean net nei al serieuze! Nim út dit nutrike systeem echt weardefolle prinsipes en "bepale" se om har sûnens te tsjinjen.
Natuerlike foardielen:
Yn it fiedsel fan 'e oanhingers fan it systeem fan rau fiedsel binne in soad griente en fruchten, de foardielen dêrfan binne fanselssprekkend. Normen - 5 oant 7 servingen fan sokke produkten per dei (tink derom dat syn grutte beheind is: eltsen moatte net mear as 100-150 g wêze. Abûsjearjende plantfaser ris, "oerlast" it digestipsysteem, dat reageert mei problemen mei pankoetyske en osteoporose). Roeie griente produkten binne ryk yn glêstried, wat helpt om gewicht te ferliezen en in goed foarfoarsjoneel ark dat helpt it kredytkris te beheinen. As jo it fleis net behannelje foar behanneling fan sieden lykas fretten of grilljen, dan bewarret it folle mear vitaminen. En wichtichste wurde gjin ekstra skealike stoffen foarmje, lykas wettersolide, ammoniak en mutagenike pyrolyzaten, dy't ferminderje kinne feroarjende feroaringen yn it minsklik lichem op it nivo fan DNA! Yn fiskerspeallen is it tariedingproses fan dat net ferpaakt, de polyunsaturated fatty acid (primêr omega-3) bliuwt en feroaret de hert en bloedfetten aktyf te beskermjen fan 'e formaasje fan thrombi, it ferminderjen fan' e viskositeit fan it bloed en de fet yn it yndekken en normearje de arteriale druk.
Natuer minus:
Foar dyjingen dy't leefberens iten foarkomme, is it needsaaklik om aktyf opleveringen fan inkele mineralen fan "dierde komôf". Dus, goede boarne fan izeren binne almonds, bannen, tofu. Kompensearje foar it ûntbrekken fan kalzium kin wêze, ynklusyf yn it dieet mear kok, sjy, figen. Fettige sauren om te linnen fan linse, oliveelje, walnuts. De oerfloed fan rau, en benammen de ûnrepressible konsumpsje fan glêstriem, kinne feroarsaakje fan it gastrointestinaal traktaat, en yn minsken mei chronike gastroenterologyske problemen - ferwoaze besteande sykten, om't de fersmoarging altyd in grutte laden is op 'e fergruttende organen, benammen de panko's. Der binne produkten dy't net allinich better better binne nei it heultsjinjen, mar kinne gefaarlik wêze sûnder dat it troch giet. Yn dizze list: tomaten, ierappels, aaien, fleis en fisk. It ûntbrekken fan 'e hurde behanneling kin liede ta it feit dat net alle pogogene baktearjes en skealike substannen ferneatige wurde. De risiko fan "fangen" salmonella, in gefaarlik bakterium Vibrio para-heamolyticus, E. coli of toxic alkaloid solanine foar "russula" is geweldig. Sa is it eins net te brûken fan rûchpeilen út 'e list dy't hjirboppe jûn is. Nutritionisten advisearje: allegear ôfhinklik fan hokker jild jo oanhâlde, jo fiedsel moat fol wêze en ôfwikselje. Dit jildt foar sawol de produkten sels, en de metoaden foar har tarieding. Bekend sûnt jongens, de regel fan 'e "gouden betsjutting" en hjir is rjocht! Hoefolle ienfâldige foarsoarch - en jo kinne feilich genietsje fan it "libjen" iten!
De produkten moatte perfekt frisse wêze!
Foar griente en fruchten hawwe nuttige subsydzjes bewarre, wachtsje se ûnder flinke wetter. Greens en lettuce "spielje" yn in bôle. As it nedich is om griente of fruchten te grind te meitsjen, smyt se op in plastykrotte. Tink derom dat as de fruchten yn kontakt komme mei it metaal, wurde alle vitaminen yn har yntreep ferneatige. Dielen kocht "rau", ite fuortendaliks. Yn ljocht en ûnder ynfloed fan soerstof ferdwine de foardielen, "wylst skealike mikrobyten rapper meie, yn 't miel drinke in protte flüssigens om foarkommen te fertsjinjen, elk stikje foar minstens 15 sekonden langer te keapjen. , spicy herbs, spices, marinades. Dêrnei ferfollje jo de smaak fan skûlen, it lichem oanbiede mei ekstra fiedings, it makliker meitsje fan it assimilearjen fan iten. Pepper, sineam, tarragon, koriander, neist kinne de patogene mikroorganismen yn 'e rekken neutralisearje rauwe Foods.