- Olive olie - 1/2 beker
- filaments fan safron - 4 stikken
- grutte potatoes - 2 stikken
- middelste reade sipel - 1 stikje
- Knokjes fan knoksel - 5 stikken
- Sâlt en grûn piper - - te tastean
- grutte eieren - 5 stikken
- pearels - 1/2 kop
- frisse thyme - 1 st. in spoonful
It oven foar 200 graden foarkomme. Heulje de oalje en safran yn in frettenpip oer middelhehe. Foegje ierappels, lûk en knoflook oan, meie goed. Ljochtsjendje it gemak mei in spatula. Reduzje de waarmte nei lyts, dekkjen en briede foar 10 minuten. Snoeie, seizoen mei sâlt en piper en parsinggemerm mei spatula wer. Cover en fry foar 10 minuten. Lije de flüssigens yn in kolander, it litte de oalje. Beat mei aaien, parsley en thyme. Siel mei sâlt en piper. Add to the potato mixture. Heat 2 jiertelstjerren oalje yn in frettenpanei oer middelhehe. Pure egg-and-potato-gemamming, ferminderje de hite en briede foar 2 minuten. Bake yn 'e oven foar sa'n 5 minuten. Set op in skûtel en tsjinje.
Tsjinsten: 4