Pate fan beeflever mei pomagranatjelly Heute meitsje wy de klassike liverfeest. By de tarieding fan pate, sille wy gebrûk meitsje fan lieten, karotten, swarte poppen, grûnmûtmasjebêsten, peardymma, en ek in lytse wyn ta oan de ribbenlever. De elastisite fan de pasta sil in sête bûter jaan. Om in pastige look te hawwen, fertsjinje it mei jelly út pomegranate sap. Sûker en sûker smaak fan jelly sil in unyk skaad jaan oan jo pate.
Yngrediades:- Beeflever 800g
- Carrot 1 pc.
- Gelatine 2 tsp.
- Pomegranate sap 250 ml
- Vermouth 80 ml
- Nutmeg Grûn 3 g
- Black pepper powder 3 g
- Thyme (Thyme) frisse 3 g
- Sâlt 5 g
- Miel, weizen 50 g
- Butter 135 g
- Onion 2 pcs.
- Stap 1 Om de pate te koken, moatte jo leefberens, sipel, moeras, bûter, moar, sâlt, thyme, swarte pfeffer, grûn nutmeg, wyn, pomagranateap, gelatine.
- Stap 2 Lebben waskje, skjin, slipje yn skippen.
- Stap 3 Fergje 15 g bûter. Sliepen de sipel yn kubes. Passer it foar 1 minút.
- Stap 4 Sliepen fan lever rôlje yn in lyts bedrach miel, mingje mei spiisde űnen, fris oant rouge.
- Stap 5 Foegje de kûbels fan woartels (jo kinne de rôt reitsje), sâlt, spices. Stean foar 5 minuten. Foegje wyn oan, fêstje op 'e fjoer foar in oare 30 sekonden. Fuortsmite fan 'e plaat. Cool it del.
- Stap 6 Pure de lever mei de griente yn 'e blender. Foare oalje. Stir.
- Stapje 7 Sopje de soap: lizje de fiedingsfilm yn. Paste de pate yn 'e sop. Set yn 'e kuolkast foar 6 oeren.
- Stap 8 Pomegranateap is heize. Gelatine ynleverje. Strain. Cool it del.
- Stap 9 Folje de glêde sôch oan 'e top fan' e pâté. Set yn 'e kuolkast foar 2 oeren. Skeakelje de pate mei de film ôf. Paste de pate op in plaat. Fuortsmite fan 'e film. Slaen de pate nei de tafel kâld.