Keuken mei knoflook piper en spiisrjocht Krekt rufje "Chicken tapaka" - in mienskiplik skip dat jo fan Transcaucasia kaam. It ûnderskiedt op in bysûndere manier fan it koetsje, dêr't de hûn mei knokke yn roze wurdt yn in spesjale frying pan mei in skerpe druk neamd tapaka, wêr't de namme fan it skûtel kaam. Earst is de karkass ûntwurke en ôfbrutsen. No is it tige swier om in gaadlike hynder te finen - moderne hynsten yn fiedingshúshâldingen wurde troch nije technologyen fetst en groeie nei de grutte fan in folwoeksen hynder. Se ferskille yn smaak. Ik tink noch, wat in ferwûning wie yn 'e Sovjet-tiden fan' e cyanotyske hokke tabak! Hy makket makliker te frisjen oant de krústsje en krekt yn 'e mûle snel ... doch it probearje!
Yngrediades:- Chicken 1500g
- Sunflower raffinende oalje 60 ml
- Knipe 6 dentines
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt ekstra 10 g
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen moatte jo in kakassa krije fan hynder, knoflook, grienteelje foar roasting, piper swart grûn en sâlt.
- Stap 2 Slaat it hûd, drainje en ferspuie it oer de baaien yn 'e helte.
- Stap 3 De kakassa is ferspraat en goed ôfwiksele fan beide kanten.
- Stapje 4 it hurd mei in ming fan sâl, knoblaak en swart piper. Jo kinne de dikste plakken mei dikke knipeltsjes stekke.
- Stap 5 Slaak de hûd op 'e hjittende panne en bûter, bûgje de wjukken en skonken.
- Stap 6 No moatte wy de lading hawwe. Sûnt ik gjin spesjale tapaka-frying pan ha, brûke ik altyd in gewoane pan fan wetter ynstee fan in druk. De belangrykste is dat it gewicht net maklik is, de prestaasjes nei it gewicht wat earne yn it berik fan 1: 3. Redigje de waarmte fan 'e plaat en op dizze manier foar 20 minuten oan' e side, omkeapje en 20 minuten op 'e oare kant.
- Stap 7 Kontrolearje de fertikens fan 'e hoanne - yn it dikstich plak it mes is frij frij, it geheime sap is transparant. Sprekt it hûd op in skûtel en ropt elkenien oan 'e tafel!