- Olive olie - 1 teelekse
- Essig - 1/2 teaspoonfuls
- oranje of citroen sap - 2 teaspoons
- Oregano - 1 teelike
- Sâlt - 1 3/4 Teaspoons
- Pfeffer - 2 stikken
- Knoflook - 4 tosken
- Chicken: kip - 1,2 kilogram
- Miel - 2 poppen
- Spaanse spice wrap mei koarander en aciote - 1 stikje
- swarte pfeffer - 1/4 teaspoons
1. Mingje alle yngrediïnten foar de marinade yn in bakje en grindje mei in moarmer en pestle. Leave beide. As jo gjin moarmer en pistel hawwe, kinne jo dit dwaan yn in fiskerijprosessor. 2. Ferheide huid fan 'e hûd ôfbringe, mar net alle huid foarkomme. Mei it gebrûk fan in grut mes, smite it hynt fleis yn skippen. Meitsje de hûntsjes yn in glêzen skûtel en it kofje marinade fleis te lizzen, mei jo fingers iteart it iet yn 'e hout. Cover en plak yn 'e kuolkast foar 4 oeren of oernachtich. 3. Yn in grutte pot, heille genôch oalje om de hûd te dekken. Hoewol it oalje wurdt beheine, it miel, swarte piper en spesjale seizoensje yn in grutte plastike taske, skodzje om alle yngrediïten goed te meitsjen. Yn 'e sjabloan pleatst de hoeken yn in tas fan miel en skodzje oant ek oermakke. Rôlje de stikken fan hûn yn 'e brún, skodzje útslach. 4. Fry de hûntsjes foar 3 minuten. Fuortsmite fan it oalje en set in plaat mei papieren handdoelen. Redigje de waarmte, set de hiele hûd werom yn 'e panne, dekke en frije 10 minuten. 5. Hout de hûn út 'e oalje en lei it op' e plaat. Ferheegje it fjoer nei middel en frije it hûn oant tsjuster-gouden yn kleur. Nim de kij fan 'e oalje en droegje it mei in papierhúske. 6. Plak op platen en tsjinje.
Tsjinsten: 4