- Duck (waait sa'n 2 kg) - 1 stikje
- Oranje - 3 stikken
- Selder (stalken) - 2-4 stikken
- Lemon - 1 stikje
- Sâlt, piper - - Smaak
- Spices - - te smaakjen (sage, Provence krûden, rosemary)
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- Wine sweet - 2 Art. spoons
- Honey - 2 Art. spoons
Yngrediïnten. Eerste is it nedich om de dow te besykjen (as it noch net ferdwûn is), de tips fan 'e wjukken, tail, oerfettige fet en oerfloed hûd ôfsnien. Yn in wurd, meitsje de karkasso op. Yn in grutte skelder mingje oant in unifoarmens it sap fan ien lemon, it sap fan ien oranje, sâlt, piper, olie oalje en spices. Set de doar yn 'e resultate marinade en stjoer marine yn' e kuolkast foar 1-6 oere (de langere marinearre - de skerper de smaak fan citroen en oranje). Ien oranje wurdt snel yn fjouwer dielen. Eangene donk is út marinade ôfnommen, mei sellen stalken en oranjes, opnommen yn in licht geilige bakbak. Set de doar yn 'e oven, opheven oant 190 graden. Bake foar ûngefear 2 oeren, yn 'e rin fan itenjen alle 20 minuten, wetter de doar út' e foarm foar it bakken fan sûch. Yntusken meitsje de glêz te meitsjen. Wy mingje it sap fan ien oranje, huning en wyn. In dûnte gemalen wurdt yn in lyts búk gien, in koeler brocht en kocht oant de konsistinsje fan de siroop. Wannear't de glaze de needsaaklike konsistinsje nimt - fuortsmite fan it fjoer. Wy ferwiderje de taretende doar út 'e oven, yn' e sâltwinning en wy fergje de oranje, wy fergje de beek oan 'e boppekant mei de hurde glazer dy't wy troch ús tarieden - en alles, it skip is klear! Meitsje it bêste mei slitsjes fan frisse oranje en wat garnish (bygelyks reizen). Bon appetit! :)
Tsjinsten: 7-9