- Milken - 500 gram
- Knipe - 1 tosken
- Sâlt - 1 te smaakjen
- Griene pearels - 1 Smaak
- Pâtelsoal - 1 Smaak
By it tarieden fan poddestêden ferjit net dat dit in betingst fiedselbere pilat is, en foar gebrûk yn elke skûtel moatte se goed goed taret. De moffen wurde oanrikkemandearre om yn minstens 48 oeren yn wetter te weitsjen, wylst it wetter ferskate kearen feroarsaakje en dûbel twa kear (koartlyn 5 minuten) troch it feroarjen fan it wetter. Dan draaie en it oerbliuwende wetter draine. En pas nei har kinne se feilich wêze. De klassike resepsje fan it skûtel is smoardere piljes: 1. Produsearje (wekker en twa kear gekocht) poddestuollen en skieden de kappen út 'e skonken (wy sille de skonken net nedich binne, om't se stiffer binne as de kappen, mar se moatte net útlutsen wurde, it is better om te frijen foar pilûbelsoep). Grutte kappen snipe yn lytsere stikken. 2. Snoeien de poddielen yn in frettenpanei sûnder oalje, dûbelje mei in lid en stap foar 10 minuten. Foar poddielen wurde net ferbaarnd, fan 'e tiden ôf, skodzje de frettenpanne. Mushrooms wurde tastien, it moat drain wurde. 3. Grinje de knoflook en pearels. Oan 'e poddielen yn in frettenpanne gûle in foldwaande soad oaljefolle oalje, foegje knobel en pearels, sâlt. Fry, oprêden, as nedich, oer middelhehe oant gouden pilsen binne fungi. Sikje de spiisde paddestoelen nei de tafel. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4