Julienne mei hynderfilet Julienne is in ienfâldich, tige lekker en befredigjend skip. It kin cookeard wurde yn in servet bowl of yn ien foarm. Fansels, yn in partisearre cocktailpartij, skept dizze hurde snack letterlik fuortdaliks in fakânsjestimint. Mar as hjoed de dei wolst jo sels mei in julienne ferwite, en der binne gjin genôch gerjochten, besykje te koekjen yn lytse foarm foar itenjen of bakken. De klassike juli wurdt taret út poddielen, sipel, krûd saus en tsiis. Mar elk kulinarik wol faak it skûtel neffens syn smaak wat feroarje. Julien is krekt in poerbêste basis foar eksperiminten mei filler en spesjalisten. De meast ôfwikende en harmonyske oanfolling oan de klassike julienne is hynderfilet. Eartiids geroere fleis sil tige passend wêze yn 'e sêfte konsistinsje fan dit skip, kinne jo ek smaak en favoryt spices taheakje ynstee fan de molke saus.
Yngrediades:- Mushrooms kampongnen 300 g
- Onions 1 pc.
- Chicken fillet 300 g
- Koe hurd 150 g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 4 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Milk 1,5 tbsp.
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Butter 40 g
- Stap 1 Om juli te meitsjen sille wy kipfilet, mjuchers, sipeltsjes, hurde tsiis, bûter, molke en smaak nimme.
- Stap 2 Kipfilet is goed gewocht en snel yn kubes.
- Stap 3 Mushrooms wurde wosken, draaid en snijden yn dûnse platen.
- Stap 4 1 Bliuw de middenblokje en skodje it fein.
- Stapje 5 It heupen fan 2-3 jellen yn in fretten pan. oaljefolle oalje en fretten de hynderfilet oant licht ruddy.
- Stap 6 Yn in oefenjende panne, heule 1-2 jellen. oaljefolle oalje en leine de piljes. Sels litte se it sâlt foegje, sâlt en swart grûn piper.
- Stap 7 Fry alles yn 'e mediumwetter oant de ûne is dúdlik.
- Stap 8 Foar de saus smelt de bûter, adde it moar en ite dan mjittich oant glêd.
- Stap 9 Fier dan de molke yn (allinich in oseaun) en snel rinne sadat gjin klokken foarmje - dan bringe de saus in ko.
- Stapje 10 Grate de hurde tsiis op in grize rôt.
- Stap 11 Foegje de spiisde filets oan 'e fertroude pilúnen en goed mingje.
- Stap 12 Yn 'e julienne mûnen, paddestoelen mei hynderfilet.
- Stap 13 Dêrnei it saus tafoegje, sawat 2 ljotringen, sadat de filling hielendal mei saus is.
- Stap 14 Druk op 'e boppekant mei roastere tsiis.
- Stap 15 Bake yn in foarkomme oant 180 ° C oven, 15-20 minuten foar in knappe krúst. Slaen fuortendaliks as in hurde snack.