Wy klear meitsje in koed mei kampje Kapustnyak is in tradisjonele skip fan Oekraynske, Slowaakske en Poalske koken! Dizze soap hat in oare, minder populêr, namme - in koalsoop! De wichtichste yngrediïnte fan koele is sauerkraut, tomato paste wurdt net tafoege oan it bier; Kûle sop wurdt normaal kocht op fleiskoel (swart, hynder, fleis) mei fleis, mar yn guon farianten wurdt in pilz of sels fiskfeat brûkt! Fergelykbere raffelje jildt foar groeien - de klassike resipe foar koar bestiet gjin sâltgatten, mar om sop oan nije smaak en nutriteitsje te foegjen, foarkje hylt, boekeweat, pearelskerke of sels bannen oan. Kapustnyak mei jirpel is it meast populêr, it docht bliken út fol, ryk en hat in harmonieuze, útsprutsen smaak, ik skodzje dizze ferzje fan sop foar hjoed! Wa hat noch net besocht - soargje derfoar om te tarieden! Zeer lekker!
Yngrediades:- Salt 1 tsp.
- Pepper swart grûn 3 stjelp
- Pearels frikte 0.3 bûn
- Sunflower ferfynt sunflower olie 4 tbsp. l.
- Salted sâlt 80g
- Kabbje wyt sauer 300 g
- Carrot 1 pc.
- Onion 0,5 pcs.
- Potatoes 4 pcs.
- Groats binne gekke 0,75 tbsp.
- Wetter 2,8 ml
- Chicken fillet 350g
- Stap 1 Om in koel te meitsjen moatte wy sauerkraut, kipfilet, sâlt of frisse sâlt, jirkel, ierappels, moeras, sipel, sânflower rinnende oalje, pearels, wetter, sâlle en swarte grûn piper.
- Stap 2 Wy wash de hynderfilet, snel it yn stikken, set it yn in top, fel it mei wetter en set it earst op in sterke, en as wetter wettert, op in stadich fjoer. Koek it fleis oant heal kofje, dan nimme wy it út 'e siel, dy't op' e heule waarmte koest.
- Stap 3 Wy kypke of hokke hokje yn lytse stikjes.
- Stapje 4 Kartûden skjinje en yn lytse stikken snupe.
- Stap 5 Slaat it fleis werom yn 'e siel en gie de ierappels. As de sop opnij krijt, ferleegje wy de waarmte en bliuwe fierder.
- Stap 6 Nim de stach foar. Om de mooglike bitterheid te heljen, is it needsaaklik om it sizzen te ferwurkjen! Millet moat gewoan wurde yn meardere wetteren, elk wannear't it draait, oant it wetter wurdt kristlik dúdlik wurden en de lêste tiid om de jyper te krijen mei siedende wetter foar 5 minuten. Wy sette de folle hout op 'e kant en kocht de roaster.
- Stap 7 Zwouwen en woartels wurde skjind, de ûnnoaten snippe en de woartels yn dûnte streken slaen.
- Stap 8 Salo (fris of sâlt) snipe yn lytse kubes.
- Stap 9 Yn in frettenpane, earst it fet oant it fet is drained, as it fet is leech, add on a little sunflower refined oil. Op fett en bûter briede oant gekocht griente - ounes en moeras.
- Stap 10 Mei de miel drain it wetter.
- Stap 11 Wannear't de ierappels halve klear binne, jou de jirkel yn 'e pot. Rinje en koekje foar sa'n 8 minuten oer healwetter.
- Stap 12 Fierder, add sauerkraut tegearre mei de soleel, sûnder spuitsjen. As it koalsje te teas is, kin it foarkommen wurde. De panne mei in dûbel dekke en de soap koekje oant it kato is sêft.
- Stap 13 By dizze poadium wurdt de soap smoare en dosearre neffens jo smaak. Dêrnei adde de roast mei it oalje fan 'e frettenpanne.
- Stap 14 Ferpleats de sop. Oan dit punt en it fleis, de jirten, en de ierappels moatte folslein te tarieden wurde. Cook sop foar noch 5 minuten!
- Stap 15 Grind de griene pearels, add to the soup mei swarte piper.
- Stap 16 Ferwiderje de saus fanút it tariske koel út 'e hout, lit it 15 minuten nimme en it kinne stean oan' e tafel foar it middeis as it earste skip!