- Roze salmium - 1 stuk (1 kg)
- Salo - 100 gram (fris of sâlt)
- Bow - 2 stikken
- Breadbreadbrún - 3 Art. spoons
- Ei - 1 stikje
- Knipe - 2-3 tosken
- Frisse greens - - te tastean
- Sâlt, pupe, gewoanten - - te tastean
Wy sûkerje de rôze salm ûnder it rinnende wetter, druk it mei in papierhúske en skiede de filets fan boaie en skelp. It fleis fan 'e fisk wurdt mei in mes yn snelle, tige lytse stikken snukt. Om de help fan in fleisminder te fergrutsjen is allinich by it fetjen fan fet (en wy moatte it grind). Ek de leukje yn lytse kubjes ôfskrepe, de knokke troch de drukke, de finstere greens snoeze. Yn in lege bowl mingje de hannen: salm, salop, salap, lekje, knoflook, greens, ride it aai yn. Wy mjit alles alles op grûn. Dêrnei sâlt, piper en gie yn 'e mens broodkulpen. Ferjit de proseduere - alles is goed mingd. Dêrnei sette in grutte frettenpanne op it fjoer, gie yn 'e oalje, waarm it goed. Mei wiete hannen foarmje wy knipsels en stjoere se nei roast. Kittels wurde op elke kant fiede foar 5 minuten. Foar gourmets ried ik gebrûkte knipsels om yn in goose bôle te setten, in wat wetter te setten, greens en knoflook te foegjen en in oar 10 minuten útbringe. Kittels kinne servearre wurde mei gekke potato's, reizen of friske griente. It giet goed mei wyt saus en wyt koelwyn. Ik winskje jo in noflike appetit!
Tsjinsten: 4