In hurde smaak foar elke hier! Ien fan 'e grutte fynsten yn it koets binne soenen. It is sauzes dy't de smaak fan alle iten ferkeapje. In stikje fleis ûnder ferskate sassen nimt in oare smaak. Der is in antwurd, elk, sels net hielendal in suksesfolle skip, kin in goede saus fine. Tsjintwurdich meitsje wy in poarsoas te bereiden. Earst kocht ik it foar de fûgel. Sweet en sûger hurde smaak is perfekt kombinearre mei it fleis fan Turkije, hûn. Hy socht lykwols de gasten dat se beide griente en fleis mei in plom saus spitsje. In moaie nachtkast mei dizze saus. It hiele bouquet fan smaakjes lit har geur sjen. Soargje derfoar dat dizze saus te meitsjen. It is in lange tiid opslein yn 'e kuolkast. Plum saus sil in stêf wurde foar jo kulinaristyske lusten.
Yngrediades:- Plum 500 g
- Mirin 100 ml
- Cinnamon sticks 1 stok
- Pepper geur 3 pcs.
- Pepper swart mei boaie 3 pcs.
- Badyan (stjer anise) 2 stjerren
- Carnaasje 3 pk.
- Wittewein 75 ml
- Frieze ginger 10 g
- Knipsel 4 dentines
- Sûker 2 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Stap 1 Om de saus te meitsjen, moatte jo in plumje, sûkerreizewyn Mirin, wyn, sûker, sâlt, knoleare, frisse ginger (2 sm); spices: tubberry, nekjes, sâlt, swarte pfeffer, donkere piper.
- Stap 2 Slaen de krom, droegje it, snel yn twa heakken, fuortsmite, stean it mei sûker, tafoegje wyn, spize spices. Set op in stadige fjoer. Stean ûnder it lid foar 30 minuten.
- Stap 3 strain. Spices nimme út.
- Stapje 4 It plumje yn 'e blender.
- Stap 5 Ferbiede de pluymreine mei in dikke flüssigens. Rôvje hygje en knoflook. Stir. Bring in ko.
- Stap 6 Cool. Tsjinje mei fleiskealen. Kontrolearje yn in kuolkast yn in besletten kontener.