- Unbeheinde bûter - 1/2 kop
- wetter - 1 glês
- Sâlt - 1/4 teaspoons
- Miel - 1 beker
- aaien - 4 stikken
- ijs - 1 Smaak
- Unbeheinde bûter - 1/2 poppen (karamel saus)
- brún sûker - 1 tûke (karamel saus)
- sâlt - 1/2 teaspoonfuls (karamel saus)
- fatty crème - 2/3 poppen (karamel saus)
- rum - 1 st. spoon ((of 1 teaspoon fan vanille ekstra) karamel saus)
1. De oven foar 200 graden foarkomme en vystelit 2 pannen fan perkingspapier. Yn in middelpunt mingje de oalje, wetter en sâlt. Koekje oer middelhehe, reitsje, oant de bûter smelt. Wannear't it oalje fersmyt hat, bring it gemak nei in ko. Fuortje fan waarmte en tafammet it miel goed mei in houten leppel oant de dough feroaret. Gean de panne nei it fjoer en kieze, rûzje, foar 1 oere minuut. Set de dau yn in bakje en snoeien mei in mikker by middelste snelheid foar sa'n minuut om it te kuile. Yn in lytse skip beat de aaien. Ei yn 'e teat yn trije sets sette en mei in mieler by middelste snelheid klikke. Fekke de pastry-bag mei de rûne tip en skodzje in lytse slides fan dau op it bakblêd, sa'n 3.5-5 sm yn diameter, litte in ôfstân fan 5 sm tusken har. 2. Bake profiteroles foar 20 minuten, dan legere de temperatuer oant 175 graden en bakje mear 20 minuten. En, úteinlik legere de temperatuer fan 'e oven oant 150 graden en bakke foar in oar 10 minuten, oant gouden brún. Koe folslein fiele. 3. Ried de karamel saus. Melt bûter yn in medium búk oer hege middel. Beat mei sûker en sâlt. Koek it gemak foar sawat 4 minuten, dan leegje se stadich en sanft de smaak en roem. Reduzje de waarmte en kooeje oant it gemikt wurdt foam, foar noch 3 minuten. Fuortje fan waarmte en deksel mei lid. Lit sa'n 10-15 minuten coole. 4. Folle profitrollen mei iisje, geef karamel saus en servje.
Tsjinsten: 6-8