- Kirschen - 1 kilogram (jam-free jam)
- Sûker - 1,2 kilogram (jam sûnder sied)
- cherries - 1 kilo (jam mei bonken)
- Sûker - 1,2 kilogram (plus 800 g) jam mei bonken)
Smaak fan tsjerken kin sawol mei petten en sûnder sieden wurde, mar jam sûnder piten wurdt kwalitatyf beskôge. Kies foar de jam de folgjende soarten kirries: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya en Anadolskaya. Preparatie: Cherry jam oppakt. Nim de bonken út 'e kirsche en set se yn in enamelskok. Sûker de sûker troch in syb en spjirre it mei kirsten. Bliuw om 2-3 oeren te stean. Set it gemak yn in koeke, skjin de sûkerresid mei 1 glês wetter. Koek oer in heule waarmte, rûzje mei in houten lekker oant it sûker opleart yn 'e kryssaft. As it sûker ûntlient, ferheegje de waarmte en bringe in ko. Dęrnei moat it beppe 2-3 kear út it fjoer fuorthelle wurde, rinne yn in sirkel en fuot it foarkommen út. Soargje derfoar dat de snoek net ferbaarnd wurdt - dêrfoar koekje it oer middelpunt. Tsjerkestrjitte mei bonken. Stipe tsjerijen op ferskate plakken. Set de kryst yn 'e kochtop. Sied siroer fan wetter en 800 g sûker. Bliuw de cherry mei de heule siroop. Lit 3-4 oeren stean. Dan bringe jo in koel en kieze foar 5-7 minuten. Snoeie de kirsche út 'e siroop en fierder it koken foar in oare 5 minuten. Werom de kirst werom nei de siroop, addearje de oerbliuwende sûker en it koekje, reitsje oant it sûker ûntlient. Brea jam oant klear, as in kirst sûn poppen.
Tsjinsten: 4