- Miel - 1 kilogram (kin ferplicht en wat minder wêze)
- Drye dier - 18 gram (40 g fris)
- Fettige smaak - 250 milliliter
- Brún sûker - 200 gram
- Butter - 50 gram
- Yolks - 10 stikken
- Imeritine saffron - 1 teaspoon (mei slide)
- Sâlt - 1/2 teaspoon
- Grûnkartamom - 1/2 teaspoon
- Wite rum - 100 gram (of 100 g. 50/50 wodka mei brandy)
- Raisins, kandige fruchten en nuts - 100 gram
- Glaze - 1 stikje
Bliuw de alkohol yn in bolle fan safran en dekke foar in pear oeren. Dêrnei nim de opada op. Heakje it wetter (100 ml.) En smyt 1/3 fan 'e smaak en ferjit de hef yn' e mingd. No, add sugar (1 oseaap) en moar (150 gram). Mienskip foar in homogenous teig. Wy sette yn in heule pleats foar ien oere. Op dit stuit wurdt de helte fan 'e oerbliuwende sûker grûn mei bûter (foarskoalse). De rest fan 'e sûker is grûn mei jokjes. As de opara is klear om te fieren: bûter, jokjes, smaak, kardamom, safran (mei alkohol) en sâlt. Meitsje en fied de flier stadich. Kneadje oant jo in sêfte dough krije. Wy jouwe de dêrop ûntsteande dough mei in tofu en sette it yn 'e waarmte. It kin sa'n 2 oeren nimme (it fermogen, sa't it in heefest-test wêze moat, moat mei twa ferheegje). Wannear't de tee kommen is, kneadje wy it en ferfiere it nei de mjittewurde wurkflak en kniet it foar 10 minuten mei nûmers, rozen en kandiede fruchten. Ferlies de foarmen mei bûter en spjirre mei miel. Set de tee yn foar foar 1/3 en sette se 40 minuten yn in waarm plak. Dêrnei pleatst de foarmen yn in foarbeheare oven (170 ° C) en bakke foar 40-50 minuten. Foar in heale oere iepenje de oven net. As de keuken klear binne, kinne jo de iisiging (de glêzen krekt fit proteins dy't net brûkt wurde yn 'e resept). De iisiging moat oer koelde koeken wêze.
Servyen: 5-7