- Flora mais - 100 gram
- Mullet - 2 kilogram
- Sâlte oalje - 100 miljers
- Sâlt - - smaak
1. Earst in frisse mûlke (kofje fretten mûle as lekker yn in hjittende foarm, lykas yn in kâlde mullet, en as it yn koarnmoar is kofje, sil it in echte feestlike skûtel wêze). 2. Earst washje wy de fisk, skjinje it fan 'e skalen, foarkje de ynsiden, en dan de fisk omtrint trije sintimeter yn stikken. Slikke fiskjes wurde gewoan yn it rinnende wetter gewaakt, litte wetterwetter, servetten of in handdoek litte wy de fisk lizzen skine en sâlt. Jo kinne spesjale brûke foar fiskjen. 3. Wy leegje in lyts bedrach fan siedde maismiel op in plaat of op in blêdpapier. Foar dat doel miel fan gemiddelde grindingen, as lyts readich, better, it is noch better. Fisken fan fisk wurde yn moarns rekkene. 4. Wy jouwe de oalje yn 'e brânende panne, sjogge wy de brúnpanne, en nei't it fiskjen stikken fisk yn in frettenpane lein wurdt, ferleegje it fjoer fuortendaliks in gemiddelde. Foare rôze kleuren friske stikken fisk mei in sletten lid. Nei alle kanten fage wy de fisken, wy ferspreide it op in servet of in blêd fan pergamint, sadat it oerstallige oal opnommen is. It skûtel is klear.
Tsjinsten: 8