Kening fan Pies Kournik - in skip fan nasjonale Russyske koken. Foar de oarspronklike feestlike ôfspraak wurdt it de kening fan poppen neamd. Oan 'e fakânsjes oan it keninklike tafel levere, en yn guon regio's fan Ruslân wie de kurik in ferplicht ritueel pie foar houliken. In multi-layered hoofje is fersierd mei doughste stikken. De ferplichtende yngrediïnte is hynstest, en dan griente, cereal, pilz en oare filling wurde yn meardere lagen lein, fanwege in pannenkoeken. Fan 'e kulinaristyske histoaryske literatuer is it bekend dat de kurikas earst kocht waarden mei hout, doe begon se te brûken boekwarm of rys. Heftee wurdt hast foar alle hûs makke makke resept of, as opsje, in kocht en sels in puff pastry brûkt. Ik kneadde sa'n gearstalling fan yngrediïten: 2,5 glês miel mei 1 teelokal fan droege fisk rêch, 1 oseaap fan sûker, 0,5 teaspoons fan sâlt, 50 g smelbere bûter, 1 aai, 100 ml molke. It is advisearje om nei twa lifts te knibbjen en nei de tredde opheffing fan 'e oven, mar it is mooglik en nei de twadde. Mei pankakken kinne ek mooglikheden wêze: dêroer, op molke, op joghurt, op ferskate soarten en type mûle ... Improvise en mei filling. Súksesfolle kulinarêre eksperiminten!
Yngrediades:- Yeasttee 600 g
- Lange krystreis 300 g
- Mushrooms sûkelade 100 g
- Onion 2 pcs.
- Iten fan hûn 4 pcs.
- Pankakes 4 pcs.
- Frisse dill 1 bûn
- Sâlt 2 lintsje
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Chicken fillet 300 g
- Stap 1 Om in kurik te meitsjen, sille jo dough, pankakes, klear makke hûse, hurd boalyske aaien en 1 roazeklok, reade toetsen, frije riss, paddestoelen, sipel, dill greens.
- Stap 2 Op it fekânsje oalje, ljochtsje de snoeide sipel, sâlt mei sâlle, it fûgde paddestoelen oan en siede allegear foar elk 3 minuten op middelhehe.
- Stap 3 Kies de kurik fuortendaliks op in bakblêd, op in silikonteppel of in bakpapier of yn in foarm dêr't se fuortendaliks yn 'e oven sette kinne, sûnder te ferstean. Rôlet 1/3 fan 'e tee yn in kaak 2 sm yn diameter as grutter as de diameter fan de pankoeken en lei heal it rice dêr, glêd, sâlt en tafoegje oan spices om te tastejen as winsklik.
- Stap 4 De rij mei in pankoekje en dan elke filling op deselde manier as in pankoek.
- Stap 5 Mei in even laach op 'e pankoek, lizze de klear makke en oanpast hynderfilet (gekocht, gebrûpt of bakt mei spices) en besykje dan mei in pankoek.
- Stap 6 De folgjende laach is de twadde helte fan reizen en happe dill.
- Stap 7 Dan wer, pankoek en dêrby in spieler filling.
- Stap 8 Ijjes reitsje op in groure rôt - dit sil de lêste stof fan it curlin wêze.
- Stap 9 Rôlje yn in grutte kofje 2/3 fan 'e dau en sanft de hiele "ûntwerp" fan pannen en filling. Eliminearje of leaver in oerstallige dough op 'e rânen. Punt de kurik fan boppen nei de dei, om't jo in gat hawwe foar de stoom om út te gean.
- Stapje 10 de kanten fan 'e kurrik ôfsette en it dûke, en dûke alle dough mei in rau eggjolk.
- Stap 11 Fan 'e oerbliuwsels (sittings) fan' e test meitsje in oantal sifers.
- Stap 12 Dekorje de kurik en set it yn in foarbeheare oven op 200 ° C foar sa'n 20-30 minuten.
- Stap 13 De kursus is klear mei in handdoek foar likernôch 15 minuten. De kij is sûchich, mar jo kinne alle soarten sûsen, aromaatyske kebek tees, siertsjes brûke.