- miel - 1 kilogram
- molke - 1,5 glês
- droecheast - 20 gram
- fan bûter - 125 gram
- fan eiolke - 4 stikken
- Sûker - 2 artikels. spoons
- Sâlt - 0,5 teaspoons
- Miel - 200 gram (foar pankakes)
- Sûker - 1 st. spoon (foar pankakes)
- sâlt - 1 stuk (foar pankakes)
- aaien - 2 stikjes (foar pankakken)
- Milk - 200 Milliliter (foar pankakes)
- oalje - 1 stik (oalje foar fretten pankoeken)
- minst fleis - 500 gram (foar filling)
- kippe - 500 gram (foar it filling)
- rice - 0,5 glês (foar filling)
- droege piljes - 50 gram (foar it filling)
- bulbs - 3 stikjes (foar filling)
- sûker en bûter. spoons (foar filling)
- sâlte kucumber - 2 stikken (foar filling)
- hurd gekoelde aaien - 3 stikken (foar filling)
- in kaai fan griene hynders en parsley op - 1 stik (foar it filling)
- swart piper - 0,5 teaspoons (foar filling)
Knead de tôge foar kulebyaki. Yn waarm miljeu add sugar, dêroer en heal sifted mei sâltmoar. Stir, ticht en set yn in waarm plak foar in oere. Foegje de jonkjes, bûter, en de oerbleaune moar. Klear in protte glêde, net-lekke dough, knibbelje en fergees foar in oere oere. Dan tenei de te en lit noch in heale oere stean. Wylst de dau opkomt, meitsje pankoeken. Miel, sûker, sâlt, molke en aaien mingje yn in blender. Jou de tee yn in bakje, ticht en leave foar in oere. de frettenpanne heakje, fetje it mei fekânsje oalje. Bliuw in lytse diel fan tsiis, yn in rûnte beweging ferspriede it oer it hiele oerflak fan de pan. Nei 1.5 minuten. Slaen de pankoek nei de oare kant en bakke dan nochris 40 sekonden. Dus de oare pakken fan 'e pakeken bakke. Meat filling.3 Sprigs fan parsielje en sûkelade hyltroch. Heakje de ûne in heulende panne. 2 min. Foegje miene fleis, reitsjen en koekje 5 minuten. Add 1 tbsp. l sâtkrûd, sâlt, swarte piper, petersje. Stege op hege waarmte foar 5 minuten. Fuortje fan waarmte. Chicken liver stof. Kikkerlever skjin, wosken en koeweze oant kocht, hylttiid hurd. Fergriemden skjinmeitsje, yndrukt yn dûnte streken. Isolearje it sap. It leven mei de kikkert en de oerbleaide sûker. Mushroom filling. Mushrooms koenen, snijden. Bliuw de oerbliuwende sûr, bliuw yn halde ringen. Fry de paddestoelen mei űnen. Season with salt. Ferliezjen fan reizen. Rice koekje oant kocht. Kieze de griene binneboarnen goed. Ijgen koenen yn in steile, knette mei in gabel. Alle rûnen. Yn elk fan 'e fekke fiedings, rydt yn 1 rôze, rôlje. Dûke de tee yn 3 dielen, ien fan dy moat lytser wurde. Ien lyts en ien grut diel om rjochthoekige lagen mei in dikke hal fan cm út te rollen. Pleat in lytsere layer op in bakblêd dat mei bakpapier is. Slaakje op de tee mei fiskjen fleis, litte op elke kant fan it fjild foar 4-5 sm. Rjochtsje en pave mei pekken. Lege it filling op 'e r yt fan reizen, fûgels en poddielen, elke lagen ferpleatse mei pankoeken. Slút de twadde skealje fan dough, mei jo hannen ljocht drukke de boppeblaach, sadat it dicht lei op it filling. Rôlje de tredde leagje, rjochtsje de rânen. Snel de lingte-linige linen mei in skerpe mûs op in ôfstân fan 1,5-2 cm fan inoar. De lingte fan elke ynsidaasje moat likernôch 6 sm wêze. De ôfstân tusken de besunigings is 3 sm. Sille de snelblêd mei beide hannen nuttich nimme, mei kulebyaka ôfsette, de rânen fergrutsje, sadat se lykweardich binne oan de rânen fan 'e kulebyaka. Beskermje de rigen fan 'e kulebyaki mei in pigtail. Op it topkant meitsje, op in ôfstân fan 12 sm fan elkoar, 2 boppeslaggen, yn har ruten fan dikke papier set, sadat it filling net te wiet is. Jou kulebyak 20 minuten. Warmofoer oant 210 ° C. Kulebyaku is mei in lekkere jonk. Bake foar 45 minuten. As kulebyaka wurdt fan boppe ferbaarne, besykje it mei in blêd fan bakpapier. Coverde kulebyaku dekke mei in droege tuchel en spielje in bytsje mei wetter fan 'e spraypunt. Kies 5-7 minuten. Dêrnei sille se yn dielen ynsette en dienen oan 'e tafel.
Tsjinsten: 12-13