- wyt fiskfilets - 500 gram
- kvass - 1,5 liter
- frisse komkommers - 3 stikken
- aaien (jokjes) - 3 stikken
- potatoes - 3 stikken
- radich - 1 stikje
- sûker - 3 st. spoons
- in kaai fan griene űnen - 1 stik
- sprigs fan parsley en dill - 5 stikken
- sôter - 1 teelike
- sâlt - te tastean
Okroshka is in nasjonale Russyske skip dat wurdt kâld servearre. Okroshka wurdt taret fan kvass, greens (ûnnes, pearels, dill, tarragon, ensfh.), Griente (ierappels, karotten, rûpkes, ensfh.), Gekoelde aaien, krystdok en sûker. Kvass yn okroshke kin ferfongen wurde troch cucumber. Yn okroshka wurdt kâld geef meat of fisk yn in oandiel fan 1: 1 wurde oan griente tafoege, dus de okroshka kin fleis of fisk wêze. Foar it fleis okroshki hawwe meastal oerbliuwsels fan oare fleiskealen, meast faak fleis fan bonken. Yn 'e âlde tiden slaven de Slaven oan it fleis ta oan it okroshka, de turkije en de swarte grouse. Yn 'e fisker okroshka is it gewoanlik om linnen te meitsjen, pike perch en cod, it fied dat is tige goed kombinearre mei kvass en griente. No foar okroshki ynstee fan fleis, fegetearre farianten fan kookde sausen wurde faak brûkt - de Doctor's of Milk's. Ek yn 'e okroshka kinne jo sâlte piljes tafoegje of ferwûne apples. Foar fisken okroshki fisk is pre-gekke, en dan snijder. Foar okroshki nimt in bysûndere wyt kvass, dy't mear as siik is as gewoane wyt. Preparatie: wassen de vis. Yn in grutte pot bringe it sâlte wetter nei in ko. Plak yn in pan en fisk foar 8-10 minuten. Slaen it wetter, lit de fiske kieze, dan yn stikken snuurt. Spulje en skodearje en kroan. De rôtichje op in moaie rôtje. Kikkers yn lytse kubes ôfsette. Spoarje de krûden en tongen, hyltyd hurd. Katoen yn in unifoarme, koel en koppen yn kubes. Koene de aaien hurd, kjeld, sop en grindje. Set de glêde griene sipel yn in bakje, sâlje, sûker, sâlt en siede. Meitsje in lytse groep kvass. Set in bôle fan ierappels, aaien, komkommers, radys, greens en sûkelade. Jou de ynhâld fan in kokje fan kvass. Set de stikken fiskfilets en servje okroshka mei sûker.
Tsjinsten: 1