Crispy additie foar desserts Praline (Frânsk rralin) is in yngrediidaat makke út grûnmelems en oare nuts yn sûker. De earste dessert waard makke troch de hartoch fan Plessis-Pralines, de Frânske ambassadeur yn Belgje, yn syn eare dit dessert waard neamd "skine". Pralines wurde brûkt foar it meitsjen fan felings, cremen en foar dekoraasje fan koeken, cakes, muffins, iis. In soad witte in smaak neamd "Praline", en dus it is pryneat dy't oanwêzich is yn it filling fan dizze smaak. Mei it behear fan it resipe foar knappe filling, kinne jo begjinne sûkerje, krystbeurt turron. Wês opsichtich om it karamel te meitsjen.
Yngrediades:- Almonds 20 g
- Walnut 20 g
- Cashew 20 g
- Sûker 100 g
- Sunflower ferfynt sunflower oil 20 ml
- Stap 1 Om de fekânsje te meitsjen, nuttige wynmûnen, walnuts, kajsjes, raffine sûker, grienteelje om de leppels, tinten en platen te lûken.
- Stapje 2 Snoeie nuttjes mei siedende wetter en leave foar 10 minuten.
- Stap 3 Peeled walnuts licht yn in fretten pan.
- Stap 4 Folje de walnuts yn in linnenknip en wipe om de houtsjes skjin te meitsjen.
- Stap 5 Dry oant in goudene kleur, skelpende almonds en kajsjes yn in panne foar 5-7 minuten.
- Stap 6 Stel de nuts tusken de fiedingsfilm en smyt se mei in rollende pin.
- Stap 7 Sûker (yn elke foarm - sân of stikken) set yn in bôle mei in dikke boaiem (it binnenflak fan de panne en in lûkje om in dûnte laach lekkende oalje te oalje) en in stadige fjoer set. Altyd, set de sûker mei in lekker oant it smelt en krijt in ljocht giele kleur.
- Stap 8 Foegje oan 'e massa fan nuten, reitsje, hâld foar 2-3 minuten.
- Stap 9 De platte lizze mei in dûnte lagen fan grienteelje. Hot-sûkergemerm mei in lekker, oeral, gie op in plaat yn 'e foarm fan abstrakte tekeningen. Mei dit gitaar kinne jo de dessert fertsjinje.
- Stap 10 Op in oefene plaat, fied mei oalje, smyt de karamelgemerm mei nuts in dûnte laach, streken (lykas sille wurde krije).
- Stap 11 Trenje de karamel en smel it yn in mortier of blender yn 'e steat fan krûm, handich foar dekoraasje of filling. Set de oerbleaune skine yn in glêsjaltsje, slute de lid. Bewarje yn in droege pleats. Brûk as nedich.