- Black beans - 100 gram
- Auberginen - 400 gram
- Red leuk - 2 stikken
- Chili-piper - 2 stikken
- Zira (Cumin) - 1/2 teaspons
- Cinnamon yn sticks - 1/2 Teaspoons
- Sârme - 200 gram
- Olive olie - 60 miljers
- Sâltsmeer - 1 teeleksep
- Garlic - 5 stikken
- Tomaten yn eigen sap - 600 gram
- Dried koriander (koriander) - 1/2 teaspons
- Chocolade donkere 70-80% katoen - 40 gram
- Cheddar - 300 gram
Swarte bannen moatte earst yn 6 kâld wetter ynsletten wurde. Soaked bannen moatte kocht wurde oant kocht wurdt - it is kocht foar sa'n oere en in heale. Mei fûgels folge wy as folget - snel yn kubes, folle sâlt en lit it foar 20 minuten (dit is dien omdat de aaiwetters bitterheid ferlies). Dêrnei iteebegrûn troch it sâlle en sûker yn grienôffal oant gouden brún. Frijeblommen eeblêzers moatte licht droech wurde op in papieren servet - om baas te folle. Reade reekjes snipe yn grutte fieders. Knipe fisk hokke. Fry rôze ûneven yn olie oalje foar 3 minuten, foegje dan de knoleoel en jout in oare 1 minút. Chili pepper wurdt fan siedsjes gien en snijde yn dûnse semiringen. Foegje it oan 'e brânende pan mei tongeltsjes en knoflook en in oare 1-2 minuten. Dêrnei sette wy allegearre dit stik mei tomato paste en ek seizoen mei sân, koarander, sâlt en sineam, grûn yn in mortar. Wy bring it chiis nei in koel, foegje dan oan 'e bôle panne koedige bannen en fiedings. Stir en steve foar in oar 15-20 minuten. Fuort foardat se tsjinje, sprekje it skûtel mei gerrisearre sûkelarje op in fynboer. No (dit is opsjoneel) soargje wy sûkerke saus, dêr't wy ús geweldige skûtel tsjinje. Hjir is alles ienfâldich - wy feitsje fruityf tsiis, mei sûker ynmetsje. Mienskip en put yn in toptop. Slaen mei in heale skip. Bon appetit!
Tsjinsten: 4