Foar it koken moatte wy:
- 275 g. Moarns
- sâlt, grûn piper
- 3 aaien
- 500 ml. molke
- 400 g piljes
- 1 onion
- 4 kieltsjes fan smelte bûter
- 150 ml. brom út kubes
- 100 ml. cream
- 1 bûn fan griene ounjes
Preekje de dau. Wy ferlitte 1 tabel. in lekker fan miel, en yn it oerbliuwende flora fied in stikje sâlt, aaien en gie yn 'e molke. Mesem dau en lit him stean foar 30 minuten.
Wy wipeje de piljes mei in wiete doek en snip de stikken. Wy lêze de sûker en snijje yn lytse kubes. Yn in brúnpanne tafoegje 1 tafel. Klempe smelte bûter, tafleegje leukjes en kooe oant transparant. Nei it oanbieden fan de paddestoelen en stilte fêste 5 minuten. Nei it smakke in lyts miel en licht briede. Sâlt, piper en tafel yn 'e smaak. Stir, bringe nei in koel en kieze foar 6-7 minuten.
It oerbliuwende oalje wurdt beheine yn in lytse frying pan en in dûnse pankekken yn. Dan wachtsje myn sipel ûnder in stream fan kâld wetter en snijde yn skippen. Nei ruterje mei pilzbefeiliging. En de heule pankoeken op in platte set en ien tafel foar elke pankoak lizze. lepke oanfurdigje en fold. Pankakes binne klear. Jo kinne mei griene fiedingen fan ounzjes dekorearje of tsjinje mei pilzensoos.
Foar it koekje moatte wy nimme:
- 1 karotte
- 75 gr. fjoerstien
- 50 gr. cherry
- 100 gr. Fan breed nôtles
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 teelike miel
- 100 ml.
- ½ tsp peas fan siedpunt griene piper
- Zitronensap, grûn swart piper, sâlt
Wy drukke moarden en snel yn kubes. Champignons wipe mei in feverich servet, skjin en snel yn 'e helte. Oysterpilomen. Yn siedend en sâlt wetter, kocht nuddels.
Fry de paddestoelen yn fekânsje oalje, stadichoan reitsje. Nei it oanmeitsjen fan karotten en stapke se. Sprieken in lyts miel en rinne stadichoan foar 5 minuten. Bliuw yn 50 ml. wetter en sfear en trochgean, en bring de saus nei in ko. Season with herbs and cook for 3 minutes on the lowest heat.
Myn pearels, skodzje de blêden. En de poppen fan griene pickelpeppers tegearre mei parsielje oan 'e spielersoas taheakje. Foegje in lyts citrusap, sâlt en piper om te tastejen.
Oan 'e kolander sette wy de noasles út, sadat de glês oerflak binne, dan lizze wy op' e plaat. Bliuw de pilssoos en dekorje de greens.