Sûnt de âlde tiid waard sauerkraut as ien fan 'e wichtichste itenprodukten fan' e Slavyske folken beskôge, benammen yn 'e winter, om't dan it lichem mear vitaminen nedich is. Nettsjinsteande de earder ienfâldige tarieding fan sauerkraut wie it noch altyd net in itenprodukt fan gewoane minsken. Allinne keningen kinne kobben groeie op har stikken lân, wêrtroch't se doe skitsjes neame. Allinich famylje en prinsjes kinne it ite, om't se leauwe dat kok itselde sûnens en krêft jaan soe. Dêrnjonken bewarje de nuttige eigenskippen fan sauerkraut in protte Russyske pylgers út skurvy.
Foardat it optreden fan koals, fergroeven de Slawen wylde krûden. Kabbel kaam 300 jier foar de offisjele rol fan Genghis Khan, en fansels learden ús foarâlden it proses fan sâlten lang foar him.
Ungeduerige bedriuw sil taliten meitsje dy't makke wurde fan sauerkraut.
Neist de besteande resepten hawwe in protte masters altyd sauerkraut en gerjochten fan har mei wat fan har eigen. Under de smaak tafoegje oan iten mei koar, kinne jo in ferskaat oan poppen, baai, sûker, cumin, koarander, anise, nekjes, ginger, ensfh. Fine. De kokenmetoaden binne ek hiel oars: mei it tafoegjen fan siedigens, pasteurisaasje, siedende soleare en oare
Mar it "standert" resept bestiet: jo moatte de sauerkraut tochtsje, sâltje en it goed kneadje, om it sât te drinken, en dan de rôpde woartels taheakje. Dêrnei sette se dreech yn in barrel of in oar grutte kontener, foardat de boaiem mei kûlblêdjes. Boppe kofje litte dêrop in skjinne litte, sette in skjinne tsiis en drok mei ûnderdruk.
De duorsume fermentaasje hinget ôf fan 'e temperatuer, bygelyks by keamertemperatuer, koar sil sawat sa'n wike saer wêze, as de loft kâld is - in bytsje langer. Om de ûngeridere geur en mooglike bitterheid te eliminearjen, protestearret it koel ferskate kearen mei in skerpe objekten. Nei it pylkjen wurdt it koel yn in koele pleats hâlden, sûnder de druk fuort te nimmen.
Under de tarieding kriget sauerkraut oar organen - laktich en acetic, ek accumulearret noch mear vitaminen, lykas vitaminen C, K en B. Fierder befettet it in tal mineralen - kalsy, kalium, natrium, izer, sink, fosforus , koper, silisyk, ensfh.
In soad kin sein wurde oer de foardielige eigenskippen fan sauerkraut, neist de vitaminen en mikroeleminten is it ek bekend dat it in algemiene restauraasje, baktearide, anty-inflammatoare en sels analgetyske effekt hat en befoarderet oanpassing fan sûrbasebalâns, digestion, normalisearring fan cholesterol en bloedzucker. Dêrom is it oan te rieden om sauerkraut oan minsken te brûken dy't problemen hawwe mei metabolism, GIT, pasjinten mei diabetes mellitus.
Neffens guon laboratoarge gegevens befettet sûchke koar dat soart nuttige substansjes dat it proses fan folle aktive aktiviteit fan malignêre sellen stoppe kinne, benammen yn 'e longen, dieren, bruorren.
Neffens resinte stúdzjes op it terrein fan 'e therapy binne der gegevens oer de positive effekten fan sauerkraut yn' e behanneling fan avia-grippe.
Wat oer tradisjonele medisinen is it algemien in aparte ferhaal, dy't wierskynlike eigenskippen sauerkrût oanjoech. In protte healers advisearje it gebrûk fan sûker koartsap en direkte kohl sels mei elke keuze - fan ARI oant swiere chronike sykten (Asthma, epilepsy).
Dêrneist hat sauerkraut in tige positive ynfloed op sûnenssoarch. Doekters fan tradysjonele medisinen soargje derfoar dat it regelmjittige gebrûk fan sauerkraut, har sap, de potensiteit signifikant ferheget en hâldt it oant folwoeksenheid. Foar froulju kin koжы hielendal in kosmetikaal masker ferfange en sil samleare hûd leverje foar it gesicht, syn elastyk, en ek pigmentflekken, earmtakken besparje.
Dochs binne net alle eigenskippen fan sauerkraut nuttich. Dit produkt befettet in soad oar organike sûrden, dy't kontroversjoneel is yn minsken mei ferhege mastasyndheid, lijt fan sykten fan nierfermogen, panko's, hypertensie en gallstones.
Foar dyjingen dy't yn dreamen leauwe, ûntbrekke nijs: as jo oer koar dreamen, kin der lyts problemen wêze ...
Wy winskje jo altyd goede sûnens en noflike dreamen!