Okroshka of Russyske kâlde soep Russyske kâlde soupen binne unuslik oarspronklik. Meitsje se foar kvass en ferskate fekânsjefeart. Beskikber populêr yn Ruslân en hjoeddeistich binne okroshki. Se wurde net allinich út grienten makke, mar ek ferskate fleisprodukten of fisk. Foar okroshki brûkt spesjaal foarsjoen okroshechny kvass, wat minder sûker is as kvass en konsintraasjes ferkocht yn 'e winkel. Alle yngrediïnten foar okroshki snel hiel geweldich. Tsjinje iis kâld, mei gekke of fretten potato's. Oernoekje yn 'e winter en smaak de smaak fan' e simmer!
Yngrediades:- Salt 1 tsp.
- Sugar 20g
- Mustard 40 g
- Ham 350 g
- Kvassbrot 1,5 liter
- Griene sipel 170 g
- Kikkert 250 g
- Smaak 3 tbsp. l.
- Eier kokje 2 pcs.
- Fresh dill 40 g
- Potatoes 200 g
- Stap 1 Om it fleis okroshki te meitsjen moatte jo okroshechny kvass, ham, katoen, frisse komkommers, griene sipels, aaien, dill greens, preeze senare, sûker, sûker en sâlt.
- Stapje 2 Slaen de ham yn lytse kubes.
- Stap 3 Folje de ierappels yn 'e skelp mei heale sâlte wetter en koelje oant sêft, en dan draaie, koel, skjin en ek yn lytse kubjes.
- Stap 4 Ijgen moatte kâld wetter wurde, koelje foar 10 minuten (rekkenje fan it begjin fan it koeljen fan 'e flüssigens), dûbje yn kâld wetter, dan skjinje en skieden de protten út' e jonkjes. Fintsje ite de ei.
- Stap 5 Yolks rotsje op in goed rôt, adde oan har sânrêch, in lytse sâlt en suiker.
- Stap 6 Grind it gemak oan uniformiteit.
- Stap 7 Snoeie de griene sipel yn rinnende wetter, droechje en tsip mei dûnte ringen.
- Stap 8 Fergrutsje de leuk licht mei sâlt.
- Stap 9 Peal de frisse komkommers fan 'e hûd (as it rûch is), snel it yn fjouwer stikjes en feinop.
- Stap 10 Falle alle presinteapten yn in bôle.
- Stap 11 Ingrediïten mingje en ferwiderje mei kvass.
- Stap 12 Slaen de saer crème en de snoeide dill yn 'e okroshka.
- Stap 13 Ferbetsje en koel de bolle.