It opheljen fan mager pilaf Der is in protte reizen foar iten fan pilaf. It is sels gekocht mei fleis en sûch, mei it tafoegjen fan droege fruchten. De smaak fan sa'n pilaf is tige spesifyk en is populêrer yn it easten. Dêr brûkt hy deistich tagelyk, wylst wichtige eveneminten nea passe wurde sûnder in spesjaal produsearre pilaf - in houlik, in betinking, oer de berte fan bern, ensfh. Yn it deistich libben is de tarieding fan plov bewenne troch froulju; pilaf foar elke evenemint wurdt makke troch manlju of spesjaal útnoege masters om pilaf - ashpazy te koekjen. De kar fan geweldingen foar pilaf is in breed en iepen ûnderwerp. Oan ferkeap binne spesjale gemikjes foar dit skûtel. Wy sjogge de pilau mei in mingfoarm fan hops-suneli en twa heulende paden fan grûnpiper. Foar pilaf besykje de robúste en transparante klasse fan reizen te finen mei medium lange koarntsjes. Brûk gjin populêr Yndiaaske of Tailânske rigen, lykas basmati of jasmine. Dizze soarten binne te iis en snel koel, se sille yn pilaf yn papier wikselje. It is it bêste om Usk-Tadzjikske rys (devzira, oshpar en oaren) op 'e merken te sykjen, of om Italiaansk reizen te nimmen, bedoeld foar it koelen paella. Dit rice wurdt langer makke en tanket dêrby yn 'e fertale pilaf bleau er fris en dún.
Yngrediades:- Lange krystreis 2 s.
- Onions 1 pc.
- Carrot 2 pcs.
- Pepper sûker 1 pc.
- Tomato paste 3 tbsp. l.
- Olive olie 4 tbsp. l.
- Knokke 2 klokken
- Parsley fris 1 bûn
- Salt 1 tbsp. l.
- Mienskip fan hops-suneli 1 tsp.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Stap 1 Om pear pilaf te meitsjen sille jo hawwe: 2 pear reizen, 2 karotten, sipel, suvelpippers, tomato paste, in pear keardeknokjes, grienteel en spesieren.
- Stap 2 Gean troch de rio, waskje it, ferfiere it nei in cast-iron pot (djippe bier), dreech trije glêzen wetter, sâlt en plak op in lyts fjoer. Cover en koekje oant dien. Rigel is net nedich.
- Stap 3 Wylst rys kocht wurdt, soargje de griente. Brush leipje, piper en woartels, snijje yn strips en stjoerde it roast nei in heulende bromfûgels.
- Stap 4 As jo licht froast griente - tomato paste en spices tafoegje oan har. Foegje in lyts gekke wetter, dûbel en simmer 10 minuten oer in heule waarmte.
- Stap 5 Wannear de griente ferwûne - rûzje se mei rice en simmer de pilaf foar noch 5 minuten ûnder de dekking. Dêrnei add in paar klokjes fan knoksel, besykje it wer en lit it brea. Sprinkle de pilaf mei slaefde greens foardoar tsjinje.