Kokenstrudel En jo wisten dat it strudel eins wer werom nei it Byzantynske Ryk giet? Ja, ja! Allinich yn 'e midden fan' e 19e ieu kaam dit dessert nei Eastenryk-Hongarije, en in protte fielde yn har leafde. Tech foar strudel yn ferskate regio's is op ferskate wizen dien - puff, sân of tradisjoneel. En de filling kin ek folle ferienigje, sadat de sâlte strudels mei griente en nuts jaan. Tradysjoneel is strudel mei apples kocht, mar de opsje mei pearen is net slimmer. In dripke fan amaretto jout him waarmere en mear mysteriêre notysjes.
Yngrediades:- Miel, weet 250 g
- Ei kieze 1 pc.
- Sâlt 1 lintsje
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Wetter 100 ml
- Sûker 120 g
- Swart rozen 100 g
- Cedar nuts 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pear 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Cinnamonpulver 2 tsp.
- Butter 150 g
- Likker "Amaretto" 100 ml
- Stap 1 Om de tee te bereiden, sille jo moar, sâlt, aai, olie oalje en waarm wetter nedich wêze. Foar it filling - pearen, citroen skelpen, rozins, amaretto, breadcrumbs, pine nuts, bûter en sûker.
- Stap 2 Om de teed te meitsjen foar it strudel, mûle it miel, aai, oliveel en sâlt.
- Stap 3 Foegje in wat waarme wetter en mingje net te steedte.
- Stap 4 Kneed de tee oant it efter de kanten fan 'e skûlen falt, en wurdt elastysk. It moat perfekt streken en net brekke. Rôle it yn in bôle en set it yn in kâld pleat foar in oere (of yn in frije en in heale oere).
- Stapje 5 Soarget de pearen yn lytse stikjes, tafoege sûker, sûst fan ien lemon, sineam en amaretto. Dêrnei adde de rozen en reitsje. Lit beide foar ympresjonaasje.
- Stap 6 Op dit stuit falt de helte fan 'e bûter yn in djippe frettenpanne
- Stap 7 Fry it breidskoar om har gouden brún te meitsjen.
- Stap 8 Roll de tee yn in hege lagen, hast transparant.
- Stap 9 Fet de blêden mei smelte bûter en set de breidkrûms, litte de kante 2 sm.
- Stap 10 Lege de filling yn ien layer.
- Stap 11 Start spinnen yn in rol, mei soarch, sadat de tee net te reitsjen is.
- Stap 12 It strudel ferleegje mei smelte bûter.
- Stap 13 Bake yn 'e oven op 200 ° C foar 40 minuten oant gouden brún.