Meat saus foar nûmers
Ingrediïnten: 300 of 400 gram rôef, 1 oseaap soarget foar fleis, 2 kieltsjes ketchup, 1 klokkelpepper, 2 karotten, 2 ûneven bulbs.
Preparatie. Beef lekke snijde, frije, fûle sûkelige sipels, fiedsel, ketchup, tafoegje tomato, sûkerpipper en moeras, yn kubjes snie. In lekkere saus wurdt servearre as tsjinne mei homemade noodles.
Soep fan tsiis en spinach
Ingrediïnten: 300 gram spinach, 50 gram parmesan-tsiis, 80 gram leechfett natuerlike joghurt, 3 hoofden knokkel, oliveftich, 80 gram krèmesizzer, 100 gram basilikale blêden, sâlt, grime swart piper.
Preparatie. Basil en spinach wurde gewoopt en droege. Yn 'e brânende panne sille wy de olivelje opwaarmje, de knoflook stekke, de spinach tafoegje en sâlt. Stoepje foar 3 minuten, ûnbidige flüssigens evaporate. Wy ferwiderje fan it fjoer, sâlt de oerflakte flüssigens en it frije.
De gekke massa is gemengd yn in blender mei piper, koartsekse en basile blêden. Set de massa yn 'e sauspan, add yoghurt en gerris Parmesan, ming goed en koel yn' e koelkast. Sikke mei crackers en friske griente.
Guacamole
Yngrediënten: 2 kieblokken kalk sûke, 2 knokjes knoflook, 2 stikje reep avocado, piper, safran.
Preparatie. Wy sille de klokken fan knoksel skjinmeitsje. Avocado sloech yn halven, de stien fuorthelje, it fleis te fuortsmite. Avocado en knoflook wurde mingd yn in mieler mei kalk sûke, oant wy in puir en seizoen krije mei saffron, piper, sâlt. Om guacamole, sakje weide poppen, ferskate greens, chili, griene űnen, it hinget allegear fan jo smaak.
Tomatensoeke "fan 'e beppe"
Yngrediades: ketchup mei spices en knoflook, oliveelje. Tomaten, wyt piper, paprika, mint, rosemary, basil, thyme, sâlt, sûker.
Preparatie. Mei in tomato skodzje wy de hûd ôf, snel yn kubes, stean op in lyts fjoer. Olive oalje, wyt piper, paprika. Rosemary, basil, thyme, ketchup, add sugar and salt. It geheim fan 'e beppe is dat as yn' t tomate saus in stikje droege munt taheakket foar frisens en aroma.
Garlic hitte saus
Yngrediades: 50 gram heul ketchup, 5 gram pearels, 1/3 teaspoon fan sûker, in sellenerypod.
Preparatie. Garlic lit ús troch de rôver gean. Wy mingde knobel mei ketchup, ferwiderje mei gekke wetter. Densiteit fan de saus sil makke wurde oan jo iten. Yn it resultaat meitsje wy de greens fan sâltearje en parsley. In lytse sûker taheakje, ferjit it. De saus sil goed mei fleis gean.
Lemon saus
Yngrediïten: 3 limytons, 50 ml olie oalje, 1 chili-pepper, 1 knofje knoflook, 2 teaspons fan sûker, 1/3 teaspoon fan sâlt.
Yngrediades: feilich hjitte hjitte chiilli, snoeze in knoflookklove, citroen sû, sûker, sâlt, bûter alle mingd. De saus, as wy it probearje, sil lekker wêze. De saus is geskikt foar hynder, fleis, fisk, se kinne katoen droegje.
Ginger saus
Ingrediïnten: 2 sierppeoelen hongen koriander, ½ teaspoon balsamik, sûker, 2 kierepôlen fan wyntafel, 6 kijlfolle olivenoal, 50 gram frisse ginger, sâlt.
Preparatie. De woartel fan Ingwer wurdt gien en snie yn kubes. Wijngaait yn in bôle yngien en in pear snoek fan sâlt. Wy mingje en fûgels oanmeitsje. Wy sille de wang mei it wiskjen grape, trochgean, en ite oalje. Foegje de koarander en mingje. Dizze saus giet nei in salat fan tomaten, griente foar in pear en fisk.
Chutney fan tomaten
Yngrediïnten: 1 kilo ripe tomaten, 1 kieltje olie olie, 1 ierepoon kimen, 1 pear hiter pepper, 2 oseaunen fan sûker, 3 kierepôlen fan druven, 50 gram frisse ginger.
Preparatie. Tomaten lizze wy yn siedende wetter foar 10 sekonden, wy wosje ûnder in stream fan kâld wetter, wy sille dúdlik wêze, sille wy yn halven snupe en wy saneamde sânblêden. De pulp wurdt smakke. Ginger skjin en skieden yn 'e skaten de grutte fan in wedstriid. Fry de tomaten yn 'e olie olie mei sâlt, sûker, druven en ginger foar 15 minuten, wylst se ynsidintelje. Grindje de poppen yn in droeige bromke pan mei kimen. Wy mingje mei chutney út tomaten, it is cool. Wy wachtsje yn 'e kuolkast. Chatteries fan tomaten binne in goede süsing foar fisken en fûgelspeallen.
Chantney fan read piper en sipel
Yngrediïnten: 4 lûdbollen, snijden yn dûnte semi-ringen, 1 teaspoon balsamik, 1 oseaun brún sûker, olie oalje, 1 pearse piper, snij yn dûnte streken, grûn piper, sâlt, thyme sprig.
Preparatie. Litte wy kombinearje pupe en űnen yn in búk, spielje olivelje, in lyts wetter, de ljeppe te dekkjen en op in lyts fjûr fęst 45 minuere, rûze de hiele tiid. Wy soargje derfoar dat it gemysk net ferbaarnd wurdt. Teymke, sûker, sûker en stokje foar 15 minuten, faak reitsje. Seis, noflik en oerstap nei de jar. Spesjaal lekkere chutney sil mei pate wêze.
Soep mei basil
Yngrediades: 30 gram basil, 100 ml oliveelje, 200 ml oliveelje, 2 knoeien fan knoflook, sâlt, piper.
Preparatie. Op in grutte fjoer foar in pear sekonden waarme 100 ml olie oalje mei 30 gram basil, nim dan it basil yn 200 ml olie oalje op keamertemperatuer. Litte wy it heale olivelje koelje, kombinearje it mei it oalje dêr't de basil sit. Add 2 klokken fan knoksel en besykje 3 oere. Litte wy stamme, piper, sâlt. De saus is in protte dagen yn 'e kuolkast opslein. Geefber foar sânding yn griente salades, om te fiskjen, oan gerjochten fan pasta.
Pesto saus
Yngrediënten: 2 kieltsjes fan pineapparaten, 50 gram Parmesan, 100 gram fan frisse basil, 3 sierpelsoal fan olie, 2 knoeien fan knoflook, ¼ teelspoon fan sâlt.
Preparatie. Grinje de knobel en nuts yn 'e blender, en foegje in lyts citronsaft en basil. Bliuw de blender net ôf en lit olie, sâlt, parmesan. As de saus tige dik is in lytse oalje. De pareke saus wurdt tsjinne foar fisk en pasta, mar "pesto" wurdt ek brûkt foar snacks, servearre foar toast en tosk. Jo kinne eksperimintearje en kieze jo eigen smaak, bygelyks, add fresh parsley to the basil, and replace cedar nuts with walnuts.
Aioli saus
Yngrediïten: 4 klokjes fan knoksel, citroen sûke, in knyn fan sâlt, 1 beker raffinee fegetabel oalje, 1 hynderolok, 1 teaspoon fan wetter.
Preparatie. Razotrem yn in bakje klokloft, in lyts fiedingsoal en jonkje, in kear wer razmesem, seizoen mei sâlle en citroen sakje en in lyts kâld wetter taheakje. De saus moat sa dik as sûker wêze.
Dizze franse saus wurdt tsjokke bochtige eieren, katoen yn unifoarm, kalk, gekke rind, fisk. Sortearring fan gekocht griente mei it tafoegjen fan aioli saus en in slach fan frisse toarst is in goede en smakelike snack.
"Tartar"
Tartar saus Tartar yn Frankryk wurdt in kâld toaniel neamd fan griene űnen, grienteel en hurdkokken.
Preparatie. Wy sille de aaien fan 'e aai massje, it mei wyntinken mingje, lemonap, swarte piper en sâlt. Dêrnei, drop troch drop, foegje de olie oalje oan 'e emulsie. Griene houtde ounjes sette yn 'e ein. Ferplichte resepsje: wylst de eiolke, griene sipels en mingde mei mayonaise. Foar skerpe yn "tartar" sille wy knoklies, ûnnoaten en smoarge bemuorre komkommers taheakje. En ek krûden - dill, tarragon, pearels.
It wurdt tsjinne mei kâlde fleis, steak, seafoodskeilken en fisk.
Tûzen eilannen
Dit is in klassike Amerikaanske saus foar hamburgers en foar salades.
Yngredientsjes fan 'e salad is mayonaise, tin paprika, ketchup of tomato paste. As spices brûke wy chili saus en read rots piper. Wy sette in steile aai, olives, sipeltsjes, slaaplike "pickles" (marinearre assortiment fan lytse griente).
Wite saus mei aaien
Yngrediënten: 800 gram wyt saus, ½ gram poarter pear, 1 gram fan nutmeg, 1 gram citruszuur, 150 gram bûter, 100 gram roazel of smaak, 4 jonkjes.
Preparatie. Nim de roazende jonkjes en sette platen fan bûter yn in djippe saeppan, gout brom of kris, waarmte, rinich mei in jok. Wannear't it gemoed oan in temperatuer fan 60 of 70 graden wurdt, foarkomme fan 'e plaat en rommele, wite hitte saus. Yn 'e taretse saus wurde nutmeg yn poeier, citrusoeder of citrus sap, piper, sâlt, dan stjoerje.
Sâle wurdt tsjinne mei fleis, steapels en gekke skuorren - spiel, hokje, balen, lamm, hûn.
Sauce sâtkrûd op wite saus
Yngrediënten: 750 gram wyt brún, 250 gram sûker, 50 gram butter, 50 gram miel, grûn piper, by it tip fan it mes.
Yn in wyt saus, kocht op fisk of fleiskot, beef sûker. De norm fan sauer crème reitset fan 150 gram oant 500 gram per kilogram saus, dat betsjut dat de smearynte ek feroaret yn ferbân mei dit. Wy sille grûn piper oanmeitsje, sâlt, wy siede en filterje. Soep wurdt servearre mei fisk, griente en fleisgerjochten.
Saus mei ham, kampassins en kapers
Ingrediïnten: 750 gram roze basin saus, 75 gram wynwapen, 75 gram fûgels, 30 gram kapers, 50 gram gersken, 100 gram oere, 100 gram skiep sûnder fet, 30 gram bûter, 40 gram slieppeart, swart piper .
Preparatie. Passerel hyltige lûd mei lytse kûpels fan ham, fry, rêstich foar 3 of 5 minuten. Dêrnei tinkje knikke kapers, kornichons, wyntsje en ko. Dêrnei litte wy de rote saus leare, de gekke sopke paddestoelen set, de saus nei in koel, rûzje, seizoen en seizoen mei oalje. De saus is bedoeld foar skuorren fan lamm, swietrook, kanon, hoartsje.
Tomatoeil
Yngrediënten: 2 kilo tomato, grienteet, 100 gram oere, swarte piper.
Preparatie. Rûmte en ripe tomaten, yn 4 stikken snuurt en mei griente, piper, sâlt, sipel, sûnder wetter. Wy koöse foar 45 minuten, rinne altyd, dan sille wy troch in sân reitsje. Wy sille it opnimme yn lytse fleskes en sakje it düdlik. Sterke in oere en in heale sterilisearje yn in wetterbad. De ynhâld fan sa'n flesje moat op ien kear brûkt wurde.
Turkse saus út hazel-hazel en knoflook
Yngrediënten: 80 gram toarstige hazelnûte, 3 kluten fan krûdde knoflook, 175 ml grientee of hûnekop, ierderefrânse ¼ teaspoon, ¼ teaspoon grûntoerke, ¼ teaspoon koriander, 2 teaspons rote wynstekker of citrusap, 3 sierppepen hingjende griene cilantro.
Preparatie. Garlic of nuts wurde yn 'e prosessor smiten. Oerstapje yn in bôle fan ruste stiel, yn in glês of keramykale. Foegje de fengurek, turmerik, reade piper, koarander, soarte, koarander. Allegear soargje. Druk de saus oant de konsistinsje fan de smaak. Slút de kûle en slagget it foar inkele oeren yn 'e kuolkast, mar net mear as 2 dagen. Wy tsjinje saus foar in ferskaat fan kâlde gerjochten.
Walnut-garlic saus
Ingrediïnten: 6 knoven fan knoflook, 10 gram 3%, 50 gram fekansjoneel, 50 gram kernels fan walnuts, pearels of dill.
Preparatie. Knipe fekke knappe, kombinearjen mei tsjustere krûden, smoarge kernels fan nuten en mingje.
Reade haad saus
Yngrediades: 1 oseaapmûn, 1 glês fleiskoal, 1 oseaap fan bûter, sâlt.
Preparatie. Set de bûter op 'e bier en ferjit it op in read kleur, mjit it miel, roast it oan in read-brune kleur, ferlitte de siel, sâlt en waarm. Dizze saus is opslein yn 'e kuolkast foar net mear as in wike.
No wite wy hoe't wy in dikke saus foar fleis- en fiskers te meitsje. Wy hoopje dat jo de resepten hawwe wolle foar it opstellen fan soenen foar fisken en fleisgerjochten. Bon appetit!