- oysters - 1 kilogram
- Griene sipels - 50 gram
- Luka - 1 stuk
- Knipe - 3 tosken
- Chili Pepper - 1 stikje
- Karotten - 1 stikje
- Cumin - 1 st. in spoonful
- Parsley - 1 st. in spoonful
- Trocht wyt wyn - 150 miljers
- Pernod - 1 teaspoon
- Pernod - 2 Art. spoons
1. Lege oysters yn in grutte bowl mei kâld wetter. Rinse goed en fuortsmite fan 'e "bearden". 2. Finely-chopgriente en knoflook. Chili piper yn jo hannen, snel yn twa dielen en skodzje de sied. Snap de poppen yn dunke stripen, falt har mei-elkoar en feitsje. 3. Stel in grutte sautekop mei in lid op 'e fjoer en waarmte. Bliuw yn 'e oalje, add all the vegetables from chili and cumin. Koken foar sawat heal minuere, hieltyd stil. 4. Op 'e sauspan, noch mei it maksimale fjoer, yn' e oersten yn 'e oasten en skodzje de panne, sadat de oysters daliks lizze. Cover en koekje foar in oere 1-2 minuten, it skodzje de sauté pan ien kear of twa kear. 5. Nim it lid en fuortsmite de wyn en Pernod. Skeakelje en kieze foar in heale helte in minuze, sadat de bedrach fan 'e wyn per helte ferlege. Cover en koekje foar in minuut. In grutte koloanje pleatst oer in bowl en gie yn it oysters mei griente. Alle oersters dy't bliuwe bliuwe foarkomme. 6. Sûget de krêftige fliik werom yn 'e bak, warskôgje en fetige smaak, as ek parsley. Kontrolearje foar smaak. As it nedich is, seizoen mei sâlt en piper. Weromsette de oysters en griente nei de keuken en opheffen. Diel de ynhâld fan 'e sauspan tusken twa grutte soapplaten. Tsjinje mei ierappels en mayonaesje.
Servyen: 2