- Miel - 400 gram
- ei - 4 stikken
- oaljefolle oalje - 1 st. in spoonful
- Sâlt - 1 stjit
- wetter - 1-2 art. spoons
Ik jou jo myn hântekening foar nuddels. 1. It befoarderjen fan in hege test foar nuddels is in tige moedige opdracht - jo moatte yn it direkte sin fan it wurd sweat wurde fanwege de oanwêzige fysike ynspanningen. Om it proses lytser te meitsjen, wiskige aaien mei sâlt en wetter mei in mingd. 2. Lege it miel mei in sliep, meitsje in goed yn dat as in boarne, en gie it aaigemerming yn. Diel dan it oalje. Knead de teig. 3. De oplossende bal moat krêft wurde op syn minst 10 minuten, oant de tee folslein elastysk en homogeneus wurdt. Guon housewives slute de dough op 'e tafel nochris, dat is, se kamen op' e tafel. Oft dit echte foardielen bringt of as in psychologyske ûntfange is foar de koek is min te sizzen. Besykje en beslute foar josels. 4. De ree tee moat dreech yn in fiedingsfilm wekker wurde, dekke mei in skouder, waarm troch heulwetter, en rydt op syn minst in heale oere. 5. Dęrnei kin de bal yn stikken ferdield wurde, dûnsen rôlje en yn nekjes snupe. Koarte noodles wurde krigen as de tsiis yn twa snukt wurdt, en dan hyltyd snokken. Lange noodles wurde krigen as jo in flakte kookje mei miel, rôlje in rol en snie dizze rol as jo droechwurke sjitte. Nôtles moatte unwrappele wurde, droege op syn minst heale oere, en kinne jo it oan it sop oanmeitsje of in sydkok koekje. It is ûngelokkich lekker!
Tsjinsten: 4-5